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2010-06-29 08:38:37

過端午吃粽子

2010-08-13 06:50:35

燻鵝

2009-09-08 08:51:35

萬巒豬腳 不用到屏東也可吃到的鄉土味

2010-11-15 13:02:24

滿月油飯

2012-04-22 21:11:22

吃零食 ... 竟然可以抗癌

吃零食 ... 竟然可以抗癌接二連三傳出名人罹癌，要從生活各層面防癌抗 癌變得更重要。這一次，不是戒菸，也不是運動，而是最享受的 吃 …零食？不是會讓人發胖的惡魔，許多正在減肥的 人正用超強意志力和它說不。其實...
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2012-04-22 16:58:37

僑委會實踐大學主廚培訓班 結業成果發表會


僑委會主辦 實踐大學承辦的主廚培訓班 結業成果發表會美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享美食分享
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2012-04-22 16:46:08

蟹腿煎餅 海鮮煎餅


蟹腿煎餅 海鮮煎餅材料 蟹腿肉60g 青蒜苗末 15g 韭菜末 15g 雞蛋1個 蔥末15g 麵粉60g 水40g 白胡椒粉 鹽 做法 1蟹腿解凍 鍋裡放水煮滾 入蟹腿燙一下(去藥味)馬上撈起 2 麵粉+ 水+ 白胡椒粉+ 鹽 調成麵糊+青...
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2012-04-22 16:24:20

蚵仔煎


蚵仔煎材料 蚵仔 小白菜 地瓜粉 太白粉 醬料 番茄醬 白味增 糖 在來米粉做法 1 蚵用醋或是太白粉抓洗 用水洗淨黏液川燙濾乾 2 番茄醬+ 白味增+ 糖+水煮滾以在來米粉勾芡 3地瓜粉+水+少量太白粉拌成稀泥狀備用 4...
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2012-04-22 16:00:52

饒河街夜市


饒河街夜市在台北受訓期間 飯店剛好在饒河街夜市旁問題是我們每天煮大菜 吃美食的 只有望著夜市小吃興嘆---肚子裝不下這家只賣油飯 肉羹 蚵子麵線三種 可是生藝超好A由飯是用木桶蒸的 飯很QQ喔北部肉羹只放筍絲 南部...
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2012-04-22 15:35:46

百合紅豆露


百合紅豆露紅豆煮一次 水倒掉不要 重新加水(多一點) 煮兩小時 或是快鍋煮13分鐘 (部可以馬上開喔)乾百合兩種方法 1 百合加水泡發後 在加糖滾熟 2 百合+糖置碗裡 沖入滾水 泡大後水倒掉 再+水+糖蒸40分鐘最後再把紅豆...
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2012-04-22 15:20:41

頂廚國宴


頂廚國宴僑委會主辦的"主廚培訓班"歡迎餐會在 "頂廚國宴"舉辦見到去年到溫哥華來示範教學的黃德忠老師份外親切台灣頂廚國宴廚藝總監全國廚師楷模與多項獎章的台菜名廚黃德忠先生 黃德忠老師美食分享美食分享美食分享...
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2012-04-22 01:12:51

你吃的麵包是對的嗎


你吃的麵包是對的嗎瑞士政府已經意識到吃了幾十年白麵包的危險，為了讓民眾停止進食，瑞士已加了白麵包的購買稅。稅款付給麵包師，以減少全麥麵包的價格，來鼓勵人們改用。加拿大政府已經通過了一項法律，禁止添加合...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 麵包
2012-04-18 22:02:05

滷牛腱


滷牛腱這道菜由福華飯店江南春主廚劉宜嘉老師示範材料 牛腱 1粒 蒜頭 5粒 辣椒 1條 蔥 2支 薑 1 塊調味料:糖(冰糖) 紹興酒 醬油 醬油膏香料包: 八角2 粒 陳皮 4 片 丁香8 粒 桂皮10g 甘草3 片 做法 1牛...
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2012-04-14 23:59:22

奇真美食集團內胡店水蛙師張和錦


華僑委員會主辦實踐大學承辦的 主廚培訓班在結束訓練前一晚 離情依依 決定到張和錦老師(水蛙師)的餐廳 奇真美食集團內胡店聚餐(謝師宴)位於台北市內湖區名善街88號 5F(內湖家樂福5F)老師們倾壤相授 就希望我們將台灣...
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2012-04-14 22:50:35

五味花枝


五味花枝材 料 花枝(或透抽) 五味醬 薑末2T 蒜末2T 香菜 2T 紅辣椒 1/2T 青蒜苗2T 番茄醬1/2杯 糖1T 醬油膏3T 金山辣椒醬2T 工研醋2T要切得很細很細花枝去肚洗淨放入大盆子裡煮一大鍋蔥薑水+鹽+米酒將煮滾的...
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2012-04-14 16:53:43

紅酒釀番茄


紅酒釀番茄好開胃的一道前菜 或該說是開胃小菜 話梅 蘋果西打桂花醬(鹹的) 紅酒水滾 入番茄川燙 破皮馬上撈出泡大量冰塊冰鎮後剝皮剝皮後加所有材料拌勻裝瓶醃製3天即可
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 蔬菜類
2012-04-14 16:38:04

花雕醉雞


花雕醉雞材料 大油雞腿骨1隻 花椒2t 當歸1/2片 花雕(或是紹興)60cc 鹽18g 糖18g 廣生魚露250cc(台灣餐廳裡師傅們慣用牌子 ) 冷開水700cc 溫度計(醉雞成功關鍵在溫度控制)做法 1溫體大油雞腿骨(半土雞) 不能選用冷...
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2012-04-11 00:07:46

101頂鮮景觀餐廳


101頂鮮景觀餐廳 台北市信義區信義路五段7 號 86 FTel 886 2 8101 8687 因食材新鮮 堅持呈現原味其實海鮮要原汁原味呈現在客人面前 必須是一等一的食材呢從那古早味的擔仔麵重新包裝 躍身最高級餐飲 是很大的用心為台...
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2012-04-10 22:29:37

苦瓜鹹蛋水蛙師 張和錦


苦瓜鹹蛋擁有連續3任總統御廚封號的水蛙師 張和錦老師示範這道苦瓜鹹蛋 是傳統客家蔡演變的創意菜材料 白玉苦瓜 鹹蛋 辣椒絲 青蒜苗絲 芝麻美食分享白玉苦瓜用刨刀刨出苦瓜絲 泡冷水後 再濾乾 分兩次入油鍋炸...
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回應(0)| 推薦(1)| 收藏(0)| 台灣小吃
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