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2010-06-29 08:38:37

過端午吃粽子

2010-08-13 06:50:35

燻鵝

2009-09-08 08:51:35

萬巒豬腳 不用到屏東也可吃到的鄉土味

2010-11-15 13:02:24

滿月油飯

2012-04-09 23:35:39

101頂鮮景觀餐廳


僑委會主辦(實踐大學承辦) 的主廚培訓班101頂鮮景觀餐廳企業參訪西施舌紅蟳美食分享各種羽毛做成的畫各種羽毛做成的畫餐廳裡的酒窖(儲酒室)宴會廳這間好像是最低消費$40000 可坐16人每一間廳裝潢特色不同台菜躍身國際...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣
2012-04-09 18:18:22

101食藝軒餐廳 欣葉國際餐飲


101食藝軒餐廳 欣葉國際餐飲僑委會主辦(實踐大學承辦) 的主廚培訓班到101食藝軒餐廳企業參訪 由欣葉黃經芬副總經理做介紹欣葉台菜創始店始於1977從11張桌子開始 始終本著 "堅持美味 把正統台灣味傳遞出去 " 喔美食...
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2012-04-08 23:23:08

福容大飯店裡 阿基師茶樓


在福容大飯店裡的阿基師茶樓用餐阿基師招待的小菜 --紅酒番茄 --這個我個人很喜歡三拼 油雞 叉燒 燒鴨在第二道菜上鹹魚炒飯 很不習慣松坂肉炒脆筍杏鮑菇 很不錯 很家常的菜 加了脆筍很特別杏仁鳳梨酥餅 裡面包著奶油...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| PARTY 套餐
2012-04-08 22:22:54

福容大飯店


僑委會辦的(實踐大學承辦) 的主廚培訓班到福容大飯店參訪(淡水漁人碼頭) 謝謝阿基師特別抽空招待福容大飯店因地理位置優勢 風景宜人 飯店佈置非常雅緻大方情人塔爬上情人塔 樓梯上瓜滿了情侶們寫上名字的情人鎖情人塔...
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2012-04-08 21:55:49

參加僑委會辦的(實踐大學承辦) 的主廚培訓班


參加僑委會辦的(實踐大學承辦) 的主廚培訓班 為期12天 這些有名的大廚們來授課 真是受益良多 除了是吃老師做的我們也當場要做出同樣菜色 自己試吃比較 都是大菜耶 這下美麗廚娘怕要成"肥娘"了 所以所有菜都試只吃一口...
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2012-04-08 21:36:59

台灣第一家鹽酥雞


台灣第一家鹽酥雞這次回台看到不是路邊攤的鹽酥雞 規模不小 看起來乾乾淨淨的忍不住買了些來吃(要照相沒買怕被趕出來啦) 結果 哈哈 失禮啦鹽酥雞太香了 吃完了才想到我沒照相 >///< 站在哪裡等時 看到很多電話...
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2012-04-08 20:56:01

桔香雞腿


桔香雞腿這道創意菜由福華大飯店宴會廳總主廚蔡清南示範材料 去骨雞腿 2塊 白飯1 碗 網油200g 芋頭地瓜 紅蘿蔔 巴西利 迷迭香桔醬 醬油膏糖 白醋 芋頭地瓜 切薄片泡水去澱粉質紅蘿蔔切薄片(很薄喔)劃幾刀輕...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 雞 鴨 鵝類
2012-04-08 20:11:22

麵線蝦餅


麵線蝦餅由福華大飯店宴會廳總主廚蔡清南示範材料 蝦仁300g 馬蹄3 粒 韭黃30g 白標(肥肉)2T 小黃瓜 冷凍麵線 frozen bakery stripes 鹽1/2t 味精1/2t 糖1/2t 太白粉 1T 麵粉1T 泰式酸辣醬 2T 蝦仁洗淨 挑沙 ...
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2012-04-08 19:26:34

五香蜜汁魚


五香蜜汁魚由福華大飯店宴會廳總主廚蔡清南示範材料 鱸魚 1條 蘆筍 蔥1支 薑1塊 紅蔥頭 1粒 白芝麻 麵粉2T 太白粉 2T 蜜汁醬 : 米酒 1/2杯 醬油膏2T 麥芽糖 2T 糖 2T 芝麻醬1/4T 牛排醬(A1) 1/4T 五...
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2012-04-06 22:56:47

貴妃煨牛楠


貴妃煨牛楠材 料 牛肋條600g 紅蘿蔔 l 條 蔥 2支 薑末1.5T 蒜末2.5T 青蒜苗 1支調味料 花椒粒3/4T 寶川辣豆拌醬 寶川黑豆拌醬 醬油 米酒 高湯 l 杯 水 番茄醬糖 太白粉水 香油做法 1 紅蘿蔔切滾刀塊 放入高湯煮20-2...
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2012-04-04 21:11:58

雪菜老豆腐燒黃魚


雪菜老豆腐燒黃魚材料 板豆腐2塊 黃魚1條 蔥 4支 薑片 老鹹菜(雪裡紅) 60g 真空綠竹筍1粒 金華火腿浄肉(順紋切絲) 麵粉調味料 豬油 紹興酒 蠔油 高湯1.5碗 糖 胡椒粉 太白粉水 做法 1 黃魚撕去頭皮(腥味) 勿開腹 劃...
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2012-04-04 20:34:42

川味蝦球佐乾燒醬


川味蝦球佐乾燒醬材料 明蝦 薑末1 1/2 T 蒜末 2T 麵粉 調味料: 紅辣椒油 白醋 辣豆拌醬 米酒 番茄醬 糖 酒釀2T 太白粉水 高湯 大明蝦用冰塊保持冷度明蝦背劃刀去沙筋 剪去鬚腳 廚紙吸乾水分蝦開背2/3深 拍...
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2012-04-04 20:01:12

火腿雞汁娃娃菜


火腿雞汁娃娃菜材料 金華火腿18g 瑶柱 2粒 蔥2支 老薑(拍扁) 高山娃娃菜 5支調味料: 高湯2杯 豬油 紹興酒 味精 鹽 太白粉水各少許做法 l 瑤柱事先一晚泡冷水蓋過瑤柱2cm 隔天加 1.5 T 隔天加 1.5 瓶蓋紹興酒+...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 蔬菜類
2012-04-04 01:07:01

煸椒炒松阪豬配荷葉餅 曾秀保


煸椒炒松阪豬配荷葉餅僑委會主辦實踐大學承辦的主廚培訓班材料 松阪豬180g 荷葉餅10張青 辣椒2條 朝天椒3條 蔥段2 支 蒜片 3粒 青蒜1 支 鴻喜菇 1盒 磨菇片 6粒 醬油 太白粉 蛋 1/4個 紅辣椒油 米酒 辣豆腐乳(打成...
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回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 豬肉
2012-04-04 01:04:55

煸椒炒松阪豬配荷葉餅


煸椒炒松阪豬配荷葉餅材料 松阪豬180g 荷葉餅10張青 辣椒2條 朝天椒3條 蔥段2 支 蒜片 3粒 青蒜1 支 鴻喜菇 1盒 磨菇片 6粒 醬油 太白粉 蛋 1/4個 紅辣椒油 米酒 辣豆腐乳(打成泥) 高湯 糖 花椒粉...
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