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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2010-05-04 02:19:19

震撼~~


如果說幸運~~一個月能見到兩位甜點與料理大師級的人物~~這幾天與甜點chef工作特別能感受到的震撼 ~像在廚房投入一顆原子彈~~威力其大無比~~太久未接觸真正的法式的作風~~太久沒嘗到法式糕點~~原來我喜歡跟他們一起工...
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2010-05-01 07:11:50

工作的手


我看廚師的第一眼 是站姿如果站的跟黃瓜或茄子一樣歪歪扭扭的八成是工作的太累哈哈 或者 不知道怎麼站才會好看當然沒有自信的站姿身體也會有點捲縮 太瘦太高的廚師也是駝背一族長期低頭工作 許多年輕廚師 (甜點師)雙...
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2010-04-29 06:39:04

五種顏色的~~~


想吃這幾款蛋糕嗎?過兩天 有空 再補文囉
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2010-04-24 02:08:08

內衣


休假前一天又看了一遍 內衣小舖這部德國片簡介如下瑪莎今年80歲，9個月前老公辭世之後，對生命再無期待…偶然，作風開放的姐妹掏莉莉發現瑪莎對裁縫的天份，也因此，她倆天真的開了家純手工製內衣小舖！然而，這小舖...
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2010-04-22 01:27:45

焦糖


圖一是水果軟糖的空包裝比我的筆記本還要小煮焦糖~~取一個鍋子將糖放入再加入少許的水煮糖第一步要將水煮乾 既然如此為什麼要加水??因為這樣在高溫加熱時就不會迅速將糖燒焦並可以延長煮糖時間讓糖有更常的時間進行反...
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2010-04-20 00:29:08

今天100度


窗外的氣候是30度 隔著玻璃窗 ~~烤箱內180度運轉一會兒蛋奶香~~一會兒麵包香~~飄滿狹窄的空間無暇看窗外的街景~~雙眼盯著的是爐火~~整體工作平均溫度我想是100度哈哈 在100度工作的人~~~很努力不畏挑戰~~很用力的付出...
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2010-04-18 01:37:54

總匯大集合


圖一 炸天婦羅扇子麵圖二總匯三明治 圖三 漢堡 圖四牛肉麵圖五 德國豬腳的配料 以上都是我的同事做的喔
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2010-04-16 00:16:20

失眠的雨夜


太累會睡不著?昨夜除了掛在電腦上之外半夜三點半 忙著將洗衣機內的衣服 拿出來接著四點吃早餐 然後看一看電視重播四五年前的韓國老片~~也許上晚班讓我過著法國時間 (慢臺灣六小時)回到家若沒有花些時間做點自己的事感...
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2010-04-14 09:04:14

偶像!偶像!!(二)


你應該相信 ~~出餐時真的很忙 午餐一款甜點與晚餐 兩款甜點 加上 咖啡小點 總共有五種產品~~但甜點的配件 非常多~~哈每一份甜點都是現點之後 才能組合跟著大師的團隊一起工作~真的有種全身按摩後第一天的酸痛和日後的...
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2010-04-13 01:30:32

偶像!偶像!


今天 終於見到偶像本尊 他就是法國百年飯店Le Meurice，被法國美食雜誌選為2008年年度廚師的Yannice Alleno，這位本人長的很海報一樣的chef 看起來非常有魅力(其實他真的很帥 我一直跟法國的甜點小師傅說 他很帥 惹的...
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2010-04-10 01:36:41

沒下雨的週五


休假的第二天~~我決定好好休息~~沒下雨的週五 反而不想出門看完四部DVD天倫之旅 (勞勃迪尼諾主演的美國片)幸福便當(日本暢銷漫畫改編的片子)紐約之戀(情人節大片)胡士托(李安的電影)隨著電影的劇情 發洩一下喜怒哀樂...
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2010-04-09 00:29:43

忘了帶傘的雨天


昨晚開始下雨~~今天不上班~~而我卻無法賴床~~家裡打掃完之後看完兩部dvd "孟買的夏戀"印度片與"我的頭號書迷"法國片我真的決定~~出門不帶傘以前去按摩~是享受 現在連做個泰式按摩我都無法睡著~~泰國ㄚ姨 很認真的幫我...
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2010-04-08 08:13:08

菲律賓的法式饗宴


收到chef的email~原來在菲律賓本月十六與十七共有兩場法式料理與示範課主要示範的主廚是~~oui chef 這本書上 提到過的小馬哥主廚小馬哥主廚的料理 在擺盤上面有超人之處 特別優雅 料理的口味上也是無可挑剔他也曾出版...
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2010-04-08 02:25:33

酸豆馬卡龍


事實上已經習慣晚班~~但一定要早點起床~~ 我差不多十點半即開始工作這樣的好處是養成習慣~~ 日後每天多三小時 一週五天等於又多出十五個小時~~將可以做更多事重覆的廚房工作 是熟練的開始~~~我是越忙碌越快樂~想想 每...
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2010-04-05 23:45:06

擁擠的店


圖一買齊了"食物與廚藝"共三本第一本 蛋 奶 魚 肉第二本 蔬 果 香料 穀物第三本 是我恨不得馬上把書啃光的麵食 醬料 甜點 飲料今天一早八點起床 因為 休假這天~~~要做的事還真不少早上醒來顧不得 眼睛還很酸 又要馬上...
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