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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2010-09-09 19:10:44

散掉~


兩年前 從學校畢業將廚師帽往上丟那一刻是如圖一開心極了後來才知道戴這頂帽子 ~都要工作到整個人要散掉?是真的嗎 ?哈哈休假~~呆在家~有一種整個人要散掉的感覺 哈哈但~~還是一定要上菜市場去逛逛 看看這一季的產品雖...
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2010-09-08 18:17:20

我在捷運上有一個想法


圖一 我的活力早餐 炸雞起司三明治工作時如果有很大或無限的壓力則是嚴肅又積極的工作 然後進度 卻一直一直都趕不上如果在沒壓力下工作呢?差別是 後者是一直開心微笑進度~也是一直一直趕不完哈哈 許多工作者非常懂得...
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2010-09-06 23:04:07

九月的果醬課又要來了喔


圖一這是某一天~我的晚餐 這塊牛排是相思木碳烤出肉質柔軟 只需小嘴輕輕一張一合 就能愉快的將肉與肉汁混合沾上少許海鹽原汁原味的碳烤牛排搭上海味 就是夠勁九月適合吃的甜點~~是 鳳梨酥 月餅嗎 嗯~ 我想 還有白豆沙...
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2010-09-04 21:57:47

朝七晚十的一天


早起的鳥兒 昨兒個一整天 非常充實喔同事說: 你超熱血的啦 哈哈從上午七點開始~收工已經差不多晚上十點了十點左右我開始做圖一與圖二的前菜這是法式薄餅包洋梨鵝肝前一天我將洋梨compose準備好 同事將鵝肝與蝦夷蔥混...
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2010-08-31 16:52:49

颱風天做果醬


市面的桃子有許多種 最近的玫瑰甜桃很好吃 所以和青蘋果搭配每一次拿不同的水果做試驗 其實是有點緊張又超興奮不管 有時結果令人滿意 或差強人意 都會讓我渡過美好的一天哈哈這幾天細與粗雨不斷的下~~休假也讓~我哪裡...
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2010-08-31 15:58:37

紫紅色的蘋果


圖一圖二藍莓與蘋果這次做的果醬使用糖度計brix為56 藍莓的酸與蘋果的甜 做出來的果醬濃郁酸甜 圖三與圖四煮好的蘋果藍莓果醬 圖五 不小心拍到師傅與本文無關
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2010-08-29 02:03:24

朋友過生日


八月我有許多朋友過生日~那天~我們一起吃晚餐 當然餐後一定要來一點很特別的甜點~這是我特別做的 (當我的朋友很幸福吧 哈哈)我是一邊吃牛排一邊忙進忙出的 哈哈這是使用紅色水果與希布斯奶油醬做成的甜點其實這道冷舒...
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2010-08-24 18:52:54

早餐有多重要呢


圖一凌晨五點拍的照片早起~~這件事對很多chef來說很正常 大夜班 從夜晚十二點到天亮八點深夜班可以從三點 或四點開始早早班則是五點早班是七點開始剛開始上七點早班的我 到了下午兩點站連著工作都睏早起的人和一夜沒...
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2010-08-24 17:04:31

新朋友與甜點


甜點帶來的樂趣不止做和吃 還有教~~~我的藍帶chef是我的最佳範本(至少照片看上去肚量部份的尺寸越來越像 哈哈)如果能做的跟他們一樣專業~~~那是我的夢想不過當我的chef 知道 他們眼中的小迷糊也能一本正經的教學~我也...
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2010-08-24 15:14:06

不一樣的日本料理


這家店聽說已經開了很多年~~ 謝謝我們家的麵包師傅 讓我開開眼界~~這家店 地點很精華交通也很方便用餐環境像個有舞台的秀場 因為座位都低於走路的地面超吵的音樂搭配bar的燈光 店中一顆假的櫻花樹服務生身上的和服 在...
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2010-08-22 21:51:22

生猛海鮮與營養早餐


從八月五號開始轉戰料理工作我以為每天要與青菜為舞那知 我則常常有機會打海鮮大戰剝殼清洗~~廚房的工作是永遠做不完的一早到廚房 先來吃點早餐吧!米粉 與小菜再來一顆荷包蛋愉快繁忙的一天 就此開始當然~~事實上這碗...
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2010-08-21 22:26:04

狗與馬卡龍還有~~


以上的甜點是狗主人和狗主人的朋友從花蓮來帶來自己做的甜點和買來的麻薯 她們都是我的朋友 所以狗兒也算是甜點狗我帶麻薯和馬卡龍到廚房給廚師當甜點土洋大戰你會選哪一種呀汪汪 這是家法式餐廳也是狗狗的家 歡迎大...
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2010-08-08 22:38:36

附屬品


前一陣子很少抬頭望天因為天空總像是一塊黑色絨布在一層不變的日子中過著千變萬化的生活感覺是 離開地獄亦或 重返天堂其實我有點忘記透支的體力和不停的壓力及緊張的情緒是地獄還是天堂該有的附屬品??
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2010-08-03 01:02:18

你的臉


當一天的力氣用完的時候 還是能上網~網路的世界~無邊無界~face book是一種連連看~我沒有將你加入朋友但我們共同的朋友~~連繫了你的facebook讓我~~~不小心~~電腦出現了你~~整整一年沒有連絡你到底有沒有帶電腦去天堂~...
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2010-07-30 19:39:24

只吃麵包的一天


和饅頭一起去這家新的麵包店 我買了一桌子麵包還帶了一些回家給歐老爸差不多花了五百多元~ 而且有很多麵包沒嘗過~我想下次要帶兩個胃才能多吃一點 哈哈店內的甜麵包和丹麥類的麵包也很多棍子麵包我心中的第一名 是一...
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