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2007-03-06 18:54:15

Bordeaux wine Tasting

barrel sample of 2005 Pauillac de Pichon Longueville Pichon-Longueville Baron 的三軍 預計今年五月裝瓶，12月台灣才能到貨 果香十足，已經非常好喝，續了三次杯，入杯30分之內的表現非常佳 Pichon-Longueville...
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2007-03-02 10:55:33

Vilmart

Vilmart是個小規模的 Recoltant Manipulant，自1892年即以自家位於一級葡萄園Rilly-la-Montagne的葡萄釀造Champagne，栽種品種比例：Chardonnay 50%、Pinot Noir 30%、Pinot Meunier 20%。 以老舊的大型木桶發酵，葡...
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2007-02-28 11:28:19

100分的魔咒

Champagne Vilmart Grand Cellier d’Or 1999 Chardonnay 70%；Pinot Noir 30%；12% Champagne Vilmart Coeur de Cuvee 1998 Vilmart 是一個香檳區的小酒莊，Coeur de Cuvee 的級數比Grand Cellier d’Or 高一級，G...
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2007-02-10 11:57:21

年前飲酒

Chateau Clerc Milon 1993 青椒、Spice、綠豆湯香；單寧柔順，剛喝有點水水的，餘韻短；醒酒後，香氣變化不大，但有很典雅的酒香，口感也變的紮實，餘韻甜美中帶點苦 Dominique Laurent Santenay VV 2003 用ISO杯只...
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2007-02-06 18:26:51

三塊牛排 V.S.三瓶 Cabernet Blend wines

詹醫師辦了個有趣的餐酒會，先在The One 吃前菜喝香檳 再到鬥牛士吃三種部位的牛排，配上三支酒 再回The one吃甜點喝咖啡 不過人算不如天算，那天鼻子又過敏了 嘔死了 不僅戰力只吃了一點牛排 wine 的味道也只能分出...
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2007-01-27 17:48:19

火鍋與白酒

Le Macchiole Toscana IGT "Macchiole" 2000 Sangiovese 80% Cab.Sau 10% Merlot 10% 開瓶果香帶點桶味，口感甜美，但放在杯中過半小時後，酸度昇高，果香變淡 Chateau Ste Michelle Eroica Riesling Dr Loosen 200...
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2007-01-14 11:08:47

果味與Pepper

V.C.P. Yellow label N.V.brut Half bottle 烤麵包、酵母香 taste：中度酒體、finish 微甜，用來配中國菜蠻合適的 Chateau Grand Puy Lacoste 1994 Blackberry、Pepper為主 taste：開瓶就可以喝，94年最近喝過 Las ...
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2007-01-11 14:07:36

Blind Tasting-Bourgogne Grand Cru-全部猜錯!!

6支Grand Cru 以Blind Tasting方式品飲 酒單如下 Armand Rousseau 1995 Ruchottes-Chambertin Mommessin 1995 Clos de Tart Drouhin-Laroze 1995 Bonnes Mares Hudelot-Noellat 1995 Clos de Vougeot Gros F&S 1995 ...
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2007-01-09 12:21:26

2006年回顧-香檳篇

2006年算一算 還喝過不少香檳 其中有些還是稀少的酒款 如 Drappier 1959 Bollinger VVF 1990 但要選出我最喜歡的或者想再喝的只有幾瓶 1.Veuve Clicquot La Grande Dame 1990 熟成的滋味真是美妙 2.Bolligner N.V. 價...
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2007-01-06 16:54:10

單寧的對比

Krug Grande cuvee N.V. Half Bottle ref 1,000 舊標籤、入杯時溫度不夠冰，無以往 N.V.應有的強烈口感 氣泡微弱、是喝過最無力的氣泡，看瓶塞的香菇頭，拔塞應該只是這幾年 酒體已成熟，好喝，但香氣梢弱 還會再買嗎...
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2007-01-01 00:34:00

年末喝 Las cases

Domaine Albert Grivault Meursault "Perrieres" 2001 Pale golden、洋梨、礦石、入杯約2小時、並未衰退 口感香氣類似Kistler、只是濃郁度梢差，但價格只要一半 Chateau LAS CASES 1981 暗磚紅色、Cork狀況差、但...
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2006-12-29 11:07:12

再飲Denis Mortet

Veuve Clicquot La Grande Dame 1990 淡金黃色、有高梁、核果香，非常迷人，酒體應已成熟，非常好喝 Domaine d’Auvenay Meursault "Chaume des Perrieres" 1997 礦石、焦糖香，圓潤但不肥，口感非常棒，應該...
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2006-12-24 16:03:13

最近喝的酒

A Supertuscan wine is made offcourse in Tuscany and is a wine made with non native grapes mostly Cabernet Sauvignon/Franc,Merlot or Syrah or with a Blend with native Tuscan grapes. Almost all of thes...
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2006-12-13 12:22:58

WHISKY之比較

DIMPLE 15Y SCOTCH WHISKY (BLENDED WHISKY) 0.7L X 40% JOHNNIE WALKER BLUE SCOTCH WHISKY (BLENDED WHISKY) 0. 75L X 43% 香氣微弱、但口感佳，餘韻甘甜且長 BLANTON’S BOURBON WHISKY 0.75L X 49% 美國的B...
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2006-12-07 09:17:07

車庫酒-沒有文化卻超貴的酒

A. R. Lenoble Blanc de Blanc 1995 淡黃帶綠；lime、酸度高、氣泡細但有Power，相當不錯的酒，若價格合理，值得再買。 Ref 1,300 以下三瓶酒都是下午五點開瓶，未用Decanter，約7點開始喝 Verget Chablis Grand c...
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