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2009-10-18 10:43:39

薑汁豆芽燒肉

薑汁豆芽燒肉【做　 法】1.豆芽菜洗淨；蒜頭切片；梅花豬肉片加入所有醃料材料醃約15分鐘，備用。2.取一炒鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，爆香作法1的蒜片，再放入豆芽菜翻炒約?分鐘至熟，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味即可盛...
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2009-10-18 10:42:52

咖哩牛腩蜿豆苗麵


咖哩牛腩蜿豆苗麵【做　 法】1.牛腩以滾水汆燙洗淨再切塊；胡蘿蔔切塊，與牛腩塊、中式牛骨高湯一起放入快鍋中煮20分鐘。2.作法1開蓋後，放入咖哩塊、冰糖煮至完全溶解時，加入豆芽菜、豌豆苗煮滾即熄火。3.家常麵以...
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2009-10-18 10:40:08

豆芽玉米蔬菜煎餅


豆芽玉米蔬菜煎餅【做　 法】1.芹菜、高麗菜、韭菜洗淨切段；胡蘿蔔去皮切條，備用。2.將所有調味料拌勻成麵糊。3.將作法1的材料及豆芽、香菜、蝦米與作法2的面湖混合均勻成蔬菜麵糊備用。4.熱平底鍋，加入1大匙沙拉...
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2009-10-18 10:39:18

豆芽素拌麵線


豆芽素拌麵線【做　 法】1.豆芽、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲分別放入沸水燙熟，撈起瀝乾備用。2.麵線放入沸水中燙熟，撈起瀝乾備用。3.將作法1的材料、作法2的麵線及所有調味料混合拌勻即可。【材　 料】麵線400公克豆芽適量...
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2009-10-18 10:38:40

豆芽蠔油蒜酥醬涼麵


豆芽蠔油蒜酥醬涼麵【做　 法】1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料...
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2009-10-18 10:37:38

半筋半肉牛肉豆芽麵-1


半筋半肉牛肉豆芽麵(1)【做　 法】1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。4.將...
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2009-10-18 10:36:50

北方炸醬豆芽涼麵

北方炸醬豆芽涼麵【做　 法】1.洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。2.起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面...
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2009-10-18 10:35:41

雲南涼豆芽麵


雲南涼豆芽麵【做　 法】1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜...
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2009-10-18 10:34:38

泡菜豆芽牛腱煲


泡菜豆芽牛腱煲【做　 法】1.將牛腱子心切成0.2公分的薄片，加入所有醃料醃約30分鐘；韭菜洗淨切段，備用。2.熱油鍋，油溫至約120℃時，放入作法1醃好的牛腱子心薄片，過油至牛腱子心薄片表面反白，撈出瀝油，備用。...
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2009-10-18 10:33:46

泡菜涼豆芽麵


泡菜涼豆芽麵【做　 法】1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。4.於作法2...
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