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2009-10-18 10:35:41| 人氣179| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

雲南涼豆芽麵

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雲南涼豆芽麵
【做  法】
1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘,撈出、沖冷水、瀝乾;蒜仁切片;綠豆芽汆燙至熟、過冷水,備用。
2.起一鍋,熱鍋後加入沙拉油,以小火加熱,放入蒜片炸至金黃即可熄火,再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。
3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
4.把作法1的米線盛盤,放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料,再淋上作法3的醬汁即可。
 
【材  料】
乾米線100公克
綠豆芽30公克
小黃瓜絲15公克
蒜仁3顆
熟芝麻1茶匙
熟蒜花生1大匙
蒜泥1/2茶匙
薑泥1/2茶匙
【調 味 料】
沙拉油1大匙
辣椒油1茶匙
烏醋1大匙
1茶匙
1/2茶匙
涼開水3大匙

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敬啟

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