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沙茶豆芽羊肉片	【做　 法】 1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。 3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。 4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。
【材　 料】 羊肉片 250公克 豆芽菜 100公克 芥蘭 100公克 沙拉油 2大匙 洋蔥絲 1/4粒 蒜末 1大匙 薑絲 20公克 辣椒片 1條 【調 味 料】 醬油膏 1大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 鹽 1/2小匙 雞精粉 1/2小匙 粗黑胡椒 1小匙 醋 1小匙 太白粉 1小匙 水 100cc

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