銀芽鮮蝦雞肉脆餅材料：豆干 ... 適量 蘿蔔干 ... 適量 豆芽菜 ... 適量 青蔥 ... 少許 花生碎粒 ... 適量 碎蝦米 ... 適量 香菜 ... 少許 春捲皮 ... 數張 泰國醋 ... 適量 鹽 ... 少許 糖 ... 少許 紅蔥頭 ... 〈切碎〉少許 作法：1.將豆干、蘿蔔干、豆芽菜、青蔥、花生碎粒加入鹽、糖、泰國辣椒粉一起拌炒。2.再加入特別處理過的碎蝦米拌炒。3.將春捲皮對折下鍋油炸。4.用炸過的春捲皮將餡料包住，放上香菜即可。
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