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2009-10-17 23:11:28| 人氣141| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

涼拌銀芽粉絲

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涼拌銀芽粉絲

食材:綠豆芽、粉絲(粗細皆可)、蔥、調味料

作法

1. 粉絲泡軟,水燒開後,先把粉絲煮熟撈起備用。關火後,在剛燙過粉絲的開水中加入一碗冷開水,此時水溫差不多是80度,這時再把豆芽丟進去川燙,如此能確保豆芽的爽脆度!

2.青蔥切成細絲,如果想要讓葱絲變成捲捲的,切絲時,刀法要用尖刀劃。

3.把豆芽、粉絲、蔥絲加入調味料拌勻,熱食其實也很好吃,要吃涼拌就放涼後再送進冰箱冰。

4.以醬油加上黑醋和香油,再加上其他自己喜歡的調味粉如七味唐辛子、蘿勒葉等,自製調味淋醬。也可以選用現成和風沙拉醬或紫蘇沙拉醬,口味可以有多重變化。

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