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豆芽蠔油蒜酥醬涼麵	【做　 法】 1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。 2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。 3.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。
【材　 料】 熟涼麵 180公克 綠豆芽 20公克 西生菜 15公克 熟肉絲 10公克 蒜末 1大匙 【調 味 料】 沙拉油 1大匙 蠔油 1又1/2大匙 糖 1/2茶匙 涼開水 2大匙

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