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2009-10-18 10:01:01

雪菜豆芽肉絲炆米粉


雪菜豆芽肉絲炆米粉【做　 法】1.雪裡紅切粗粒，洗淨再瀝乾水份；豬肉絲汆燙；青椒切條、紅辣椒切絲；乾米粉以熱水燙至軟備用。2.熱油鍋，放入雪裡紅、豬肉絲、青椒條、紅辣椒絲一起炒香後，加入所有調味料和乾米粉以...
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2009-10-18 10:00:28

豆包炒豆芽

豆包炒豆芽【做　 法】1.豆包入油鍋炸熟切絲；豆芽菜去尾部洗淨泡水；蔥洗淨切段備用。2.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香蔥段，加入豆芽菜、調味料炒熟，最後放入豆包一起拌炒均勻即可。【材　 料】豆包2片...
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2009-10-18 09:59:47

石鍋豆芽拌飯(1)


石鍋豆芽拌飯(1)【做　 法】1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。2.菠菜汆燙後，泡入冷水，充分瀝乾後切段，扭乾水分，與其餘材料B混合拌勻。3.黃豆芽放入滾水中...
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2009-10-18 09:59:09

三絲涼拌豆芽


三絲涼拌豆芽【做　 法】1.乾木耳洗淨泡軟切絲；豆芽菜去尾部洗淨；胡蘿蔔削皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲去籽；薑削皮切絲；辣椒去籽切絲，以上材料皆做燙熟減菌動作後備用。2.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。3.以...
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2009-10-18 09:58:30

韭菜涼拌豆芽


韭菜涼拌豆芽【做　 法】1.韭菜洗淨切段，做燙熟減菌動作後瀝乾備用。2.豆芽菜去頭尾洗淨；辣椒去籽、薑去皮皆切絲，以上皆做燙熟減菌動作後瀝乾備用。3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。4.以熟食動作將韭菜、豆芽...
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2009-10-18 09:57:56

雙鮮涼拌豆芽


雙鮮涼拌豆芽【做　 法】1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作...
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2009-10-18 09:57:08

豆干涼拌豆芽


豆干涼拌豆芽【做　 法】1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切絲；辣椒洗淨切絲，以熟食動作處理。2.豆干洗淨切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。3.綠豆芽去頭尾洗淨，做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用...
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2009-10-18 09:56:29

綠豆芽炒板條


綠豆芽炒板條【做　 法】1.綠豆芽去頭尾洗淨；韭菜洗淨切段；豬後腿肉洗淨切絲，加入醃料略醃；板條切成1公分寬條備用。2.起油鍋，溫度加熱至80℃，放入醃好的肉絲泡熟，瀝乾備用。3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香韭菜，再...
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2009-10-18 09:53:56

豆芽蛤蜊湯


豆芽蛤蜊湯【做　 法】1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒...
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2009-10-18 09:52:45

小麥草汁

由於小麥草的纖維是粗纖維，一般「生機飲食療法」皆以榨汁飲用。如以咀嚼的方式服用，要服用2oz 的小麥草汁，則相信許多人無此耐性及時間。所以最好能購置一台榨汁機，而此種榨汁機並非一般的果汁機，因為轉速太快所...
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