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2009-10-18 10:35:41

雲南涼豆芽麵


雲南涼豆芽麵【做　 法】1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜...
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2009-10-18 10:34:38

泡菜豆芽牛腱煲


泡菜豆芽牛腱煲【做　 法】1.將牛腱子心切成0.2公分的薄片，加入所有醃料醃約30分鐘；韭菜洗淨切段，備用。2.熱油鍋，油溫至約120℃時，放入作法1醃好的牛腱子心薄片，過油至牛腱子心薄片表面反白，撈出瀝油，備用。...
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2009-10-18 10:33:46

泡菜涼豆芽麵


泡菜涼豆芽麵【做　 法】1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。4.於作法2...
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2009-10-18 10:31:45

泡菜豆芽拌飯

泡菜豆芽拌飯【做　 法】1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香...
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2009-10-18 10:30:59

泡菜豆芽鍋(3)


泡菜豆芽鍋(3)【做　 法】1.大白菜泡菜切成約3公分的長段；韭菜洗淨切小段；櫛瓜洗淨切片；洋蔥切絲；蟹肉棒洗淨切對半；豆腐切小塊；黃豆芽洗淨，備用。2.煮一鍋滾沸的水，將洗淨的蚵仔和蝦子略為汆燙，撈出沖冷水，...
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2009-10-18 10:29:37

豆芽豆漿拉麵(1)


豆芽豆漿拉麵(1)【做　 法】1.取一鍋，將原味豆漿、高湯混合煮滾，再加入調味料拌勻，備用。2.另取一鍋加熱，加入約半鍋的水量煮滾後，放入海帶芽、豆芽菜汆燙後撈出，備用。3.於作法2的鍋中放入拉麵，煮約2分鐘至Q軟...
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2009-10-18 10:28:49

豆芽香煎素鵝


豆芽香煎素鵝【做　 法】1.將鮮香菇絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、豆芽菜、竹筍絲全部放入滾水中以大火燙熟，取出瀝乾水分後拌入蒜末及所有調味料備用。2.將腐衣張開，平鋪在桌上，於其中放入作法1的材料，包捲起成15公分X6...
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2009-10-18 10:28:11

鐵板豆芽


鐵板豆芽【做　 法】1.豆芽菜洗淨，將豆芽上過長的細鬚採除，讓口感更好。2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入蒜片、辣椒片以小火爆香，再加入作法1的豆芽菜與所有調味料略微拌炒一下，蓋上鍋蓋以大火燜約1分鐘即可起鍋...
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2009-10-18 10:17:05

沙茶豆芽羊肉片


沙茶豆芽羊肉片【做　 法】1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不...
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2009-10-18 10:16:23

素食豆芽養生鍋


素食豆芽養生鍋【做　 法】1.玉米洗淨切段、黃豆芽洗淨備用。2.將所有火鍋料除冬粉外，全部洗淨。3.高麗菜剝成適當大小的塊狀；杏鮑菇、鮮香菇切片；紅椒切細條；冬粉泡水備用。4.取一鍋，將水、作法1的玉米段及黃豆...
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