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泡菜涼豆芽麵	【做　 法】 1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。 2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。 3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。 4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
【材　 料】 大白菜泡菜 40公克 喬麥麵 150公克 黃豆芽 10公克 水煮蛋 1/2顆 熟牛肉絲 20公克 小黃瓜絲 1/3條 牛肉高湯 350㏄ 【調 味 料】 薑泥 1/2茶匙 白醋 1大匙 砂糖 1茶匙 鹽 1/4茶匙

 

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