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泡菜豆芽拌飯	【做　 法】 1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。 2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。 3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。 4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。 5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。 6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
【材　 料】 大白菜泡菜 80公克 乾香菇 20公克 龍鬚菜 20公克 黃豆芽 30公克 白蘿蔔絲 20公克 泡濕海帶芽 10公克 鹽 1/2茶匙 辣醬 1/2茶匙 香油 適量 熟白芝麻 少許 熱白飯 1又1/2碗 【調 味 料】 A.砂糖 1茶匙 鹽 1茶匙 熱水 6大匙 B.薑泥 1/2茶匙 蒜泥 1/2茶匙 韓式辣醬 1茶匙 胡麻油 1茶匙 醬油 1/2茶匙 開水 1又1/2大匙 砂糖 1/2茶匙

 

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