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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2010-01-24 21:58:19

不讀書的讀書會之一~~


yogi的小貝讀書會http://blog.yam.com/readingspot這個讀書會臥虎藏龍~~而且美女很多 個個看起來都很會讀書喔 哈哈那天我們倆聊著聊著 就說來和大家來一個果醬聚會吧我準備了草莓 今天示範 玫瑰草莓果醬一早我就扮演...
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2010-01-24 01:25:12

雨天的餅乾


今天是為了準備巧克力慕斯和巧克力蛋糕~餅乾是順便~做的~~雨天呆在廚房 與外界隔絕 因為不知天雨或是天冷專心的站在烤箱前面 玩麵團 攪拌巧克力還有什麼比這段時間能帶給我更大的快樂呢哈哈 厚厚實實的南特餅乾 更像...
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2010-01-22 10:55:51

果醬壞了 !!不要怕


讓我們來發現這瓶蕃茄葡萄果醬的問題在哪裡實驗 如下去年十二月26日做的糖度低 瓶蓋沒關緊且裝罐到九分滿 放在微熱的地方三週之後~~現象:果醬從瓶蓋處流出 開罐後有濃烈發酵味 表面產生許多泡沫 處理:先試吃一下 有無...
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2010-01-22 10:53:58

下班後的甜點


天氣冷時會想吃點甜食~~下班後 我經過這家法式甜點店 順便就進去買了兩個塔要命的職業病 我一進店內是看到的甜點 馬上想~~其基本材料與做法~~哈哈 這家店的甜點許多甜點烤培顏色 我喜歡 因為非常法國 讓我想起許多巴...
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2010-01-21 15:47:07

上班族的午餐


午餐外出覓食 今天我跟著美編 隨處走走~找到這家 店許多店家都愛貼上媒體報導或掛保證的圖文等上菜前我們的對話是:許多日本節目都把菜拍的好好吃喔是呀 我朋友住日本說 被電視的美食節目騙了好多次 哈哈我只是覺得 如...
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2010-01-21 10:25:55

美食不揪團?


喜跟愛美食懂美食的朋友吃飯 不用揪團 隨時都能塞爆名單坐滿一桌~~~哈哈 因為他們會說故事 懂料理 食材 所以不只是祭五臟廟 靈糧也一起補貨中午到內湖的新店去吃 黑仔師傅的菜~~不久前才與他同桌吃飯後來看見他上電視...
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2010-01-20 11:34:52

甜點 和愛人哪一個????比較可口


收到總編及美編給我照片 就知道 新書已經在緊鑼密鼓中~~~也知道這本書我的工作部份已告一段落了 哈哈這次的甜點書以療傷做出發~~~是的如果你喜歡玩毛線做拼布 畫畫 或是做衣服讓情緒找到出口~變成力量~~人生匆匆~~要...
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2010-01-19 10:03:21

主廚來臺灣 (五)


這本巧克力聖經 法文是 petit larousse du clocolatelarousse是法國一家非常大的出版社 這本巧克力書有許多簡單好吃的巧克力做法最後一天工作時~~chef幫我簽名 本次活動很榮幸 可以在現場賣書台南科技大學的學生 做...
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2010-01-18 05:52:14

主廚到臺灣 (四)


明台高中的師生 下課後的大合照收工了我們的眼袋越來越大 哈 因為睡眠的時間 通常都很短 精神越越來越好 跟著這樣的master一起工作 我相信潛力~~會被激發~~ 高中生 非常活潑熱情
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2010-01-17 21:30:19

把什麼吃光光?


這是在實踐大學的廚藝教室 媒體專訪由 M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France最佳工藝獎)的國家級甜點主廚—chef Christian Faure做的松露炒蛋這道菜我在麗池的 Escoffirer 學校有學過旁邊是實踐大學的教授 提供 學生...
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2010-01-15 13:36:17

chef主廚到臺灣 (三)


這是在明台高中 活動 對呀 記者會結束後 就一起快樂的party甜點由老師們的幫忙一起做出來唷chef特別做了國王餅 這個時節是法國吃國王餅的季節國王餅 台北 有一家 麵包店長期販賣~
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2010-01-14 14:40:27

主廚到臺灣 (二)


臨危受命 擔任這次 Chef Christian Faure 的助手太久沒披戰袍了 哈剛好有空能加入這次的活動對我來說 也是一個很棒的學習機會 也是複習過去學過 但已經很久沒碰的如拉糖 巧克力工藝Chef Christian Faure 在藍帶是重量...
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2010-01-06 23:33:50

chef主廚到臺灣 (一)


圖圖一這是 台中霧峰明台高中老師與藍帶 CHEF(MOF)Christian Faure這幾天 當chef的助手 等活動告一段落 再來寫blog法國藍帶餐飲學校甜點名廚Christian Faure受明台高中邀請到該校教學，中部地區大學、高中等教育界人...
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2010-01-02 23:45:52

助手


這張照片來自網站 http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/?p=2849圖中為法國名店名校甜點大廚師們其中認識的只有兩位我的老師和一位是麗池飯店的甜點主廚其他也都是非常大ㄎㄚ的甜點主廚們~~本週 將有位...
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2010-01-01 14:47:16

泡泡菜


明天要帶著麵包到堂姐家歐老爸交代要做兩條麵包麵包機做麵包 當機器做好一定要馬上拿出來圖右這條麵包就是沒有立刻從鐵烤盒中拿出來(因為我出門了)所以有水汽 浸的 整個麵包又濕又塌陷天呀表皮沾水所以變軟 可以放進...
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