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2010-01-14 14:40:27| 人氣1,975| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

主廚到臺灣 (二)

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臨危受命 擔任這次 Chef Christian Faure 的助手

太久沒披戰袍了 哈 剛好有空能加入這次的活動

對我來說 也是一個很棒的學習機會 也是複習

過去學過 但已經很久沒碰的如

拉糖 巧克力工藝  

Chef Christian Faure 在藍帶是重量級的主廚負責加拿大渥太華分校

 請上藍帶的網站介紹

http://www.cordonbleu.edu/index.cfm?fa=NewsEventFrontMod.DisplayNewsPage&ElementID=195&SetLangID=1

 

雖然和chef Faure 是第一次見面 有著36年的工作經驗且身經百戰的他

EQ非常高 和他一起工作除了回到在藍帶當助手

的緊張心情之外

也嘗到了特別美味的甜點 如他的招牌甜點

松露焦糖醬汁

  

chef到台南科技大學做巧克力工藝示範 助手跟著吃香喝辣的

圖中的同學們 辛苦為chef準備餐點 據說 前一晚試做早餐到凌晨

天一亮四點又趕到廚房做早餐

餐點的擺盤和口味精心又特別的呈現出學生們的努力

實踐大學的示範課

我要檢舉
台長： 于美芮

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