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2010-01-22 10:55:51| 人氣3,654| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

果醬壞了 !!不要怕

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讓我們來發現這瓶蕃茄葡萄果醬的問題在哪裡

實驗 如下

去年十二月26日做的 糖度低 瓶蓋沒關緊 且裝罐到九分滿 放在微熱的地方

三週之後~~

現象:

果醬從瓶蓋處流出 開罐後有濃烈發酵味 表面產生許多泡沫

處理:先試吃一下 有無微生物菌種敗壞的味道或發霉

若沒有~~~可以將果醬倒在鍋中移至火爐上

加熱 再加點酒或者水 煮至滾沸 撈出表面氣泡

100G果醬大約持續滾沸三分鐘左右 果醬恢復原來香氣

裝罐或放保鮮盒 記得冷卻後 冷藏  

這樣的做法 只是搶救果醬不要浪費 但 請不要給對於腸胃弱者或幼童 食用

我是說 腸胃強者先試吃 如果沒影響 再給其他人吃

我就打算自己先吃吃看 確定沒問題 我還能繼續寫blog 哈哈

這樣的果醬可以拿來揉到麵團中 做成甜的麵包或餅乾 都會很好吃

也是快速用完的方法之一喔 哈哈

我昨天買了一條黑橄欖培根孜然麵包 這麵包的威力很強

整個胃都是小茴香的味道 讓我想~~吃 羊肉 串

這麵包應該包入羊肉嗎? 哈哈

我要檢舉
台長： 于美芮

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我要回應
讀書會MARK
甚麼麵包配果醬好呢? 吐司? 配果醬有點膩....想的是甚麼香味搭配果醬最是一絕? 起司口味的麵包?
2010-01-28 00:38:26
版主回應
MARK:
如果搭配歐式麵包 一定不會膩 因為麵包很札實
如果吃吐司的話也可以烤過之後加奶油和果醬
我看過一位法國朋友把果醬當甜點吃 不搭任何東西
也看過只塗一層極薄的果醬在麵包上
maybe山東大饅頭也可以 哈 我ㄚ姨都這樣吃
果醬可以搭配Tomme de savoie起司也不錯
法國人吃早餐會用牛角可頌 塗果醬 搭義式咖啡
我想~~如果調味麵包 (非日式)
堅果類如全麥核桃 水果類如無花果或 栗子麵包 甜麵包如蜂蜜
或單純的起司麵包都可以試一試
應該很不錯哩
2010-01-28 16:02:53
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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