24h購物| | PChome| 登入
2006-01-23 20:21:22

Decanter Food & Wine 12-1乳酪與葡萄酒


乳酪與葡萄酒-是朋友還是剋星 也許因為跟我們日常的餐食習慣保持著一點距離，乳酪一直帶著很歐洲的異國情調。「是不是該配點乳酪？」每當朋友聚著喝葡萄酒的時候，總會有人這樣問。好像乳酪配上葡萄酒，就可以讓...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| Food & Wine
2006-01-15 22:03:06

Yusen’s 葡萄別傳12-6 Merlot


梅洛Merlot 有些愛喝葡萄酒的男人老喜歡拿他們最熟悉，卻又最想望的女人來比喻他們手上端著的那杯葡萄酒。雖然有被女仕們判為沙豬惡人的風險，但似乎很多人還是樂此不疲。 於是，常可以聽到拿著酒杯的男人...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| Grape Variety
2006-01-06 18:19:45

Yusen’s 葡萄別傳12-5 Syrah/Shiraz


你是說Syrah還是Shiraz 大部份的葡萄酒品種都有許多別稱，特別是歷史越悠久，分佈越廣的品種，別稱就特別得多。例如夏多內Chardonnay在夏布利叫Beaunois，在香檳叫épinette，在義大利北部叫gelber weissburgu...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| Grape Variety
2006-01-06 18:05:41

Yusen’s 葡萄別傳12-4 Zinfandel


金芬黛-葡萄酒版的五月花號 Zins on Heat 加州在全球的葡萄酒地圖上，現下正是一個發光發熱的重鎮，美國強盛的國力以及影視媒體無遠弗界的推波助瀾，讓加州成為今日擁有22萬公頃葡萄園，年產26億瓶葡萄酒的巨大...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| Grape Variety
2005-12-20 23:40:26

Yusen’s 葡萄別傳12-3 Chardonnay


夏多內Chardonnay 在美國有一個葡萄酒團體叫做「ABC俱樂部」，ABC是Anything but Chardonnay的縮寫，「只要不是夏多內，什麼都可以！」，直接喊出對夏多內的厭煩，支持的人相當多。 有這樣的運動存在，剛好...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| Grape Variety
2005-12-19 13:09:02

Yusen’s 葡萄別傳12-2 Cabernet-Sauvignon


卡本內-蘇維濃Cabernet-Sauvignon與布爾僑亞階級的品味 喝葡萄酒卻不認識Cabernet-Sauvignon的人大概跟使用電腦卻不知Microsoft的人一樣少見。不同的是Cabernet-Sauvignon不是一個壟斷的廠牌，而是一個壟斷的...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| Grape Variety
2005-12-19 12:56:19

Yusen’s 葡萄別傳12-1 Pinot Noir


黑皮諾Pinot Noir-讓人心碎的葡萄 我想，也許正因為黑皮諾很像那些善於對追求者們施手腕的美麗女子，總是那般地難以掌握，才會讓許多人要為「她」如此地神魂巔倒吧！ 旅行作家Marq de Villiers在他的「心...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| Grape Variety
2005-11-08 01:51:55

黑珍珠V-I 水果版的台灣奇蹟


原產自馬來西亞的粉紅色種蓮霧， 在台灣島南端的沿海地帶繁衍成前所未有的奇異風味， 夏果變成冬果， 粉紅轉成深深的黝黑顏色， 甜美取代酸澀， 粗鬆如海綿的質地化成細脆多汁的爽口質感， 就連果實裡原有的蓮...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣水果
2005-11-08 01:45:10

黑珍珠V-II 黏土與鹽水的密秘關係


黏土與鹽水的密秘關係 在蓮霧冬果的採收季，我背著沉重的相機袋走上屏鵝公路上的枋寮路橋，這裡是枋寮鄉南部的北勢寮村，全台灣蓮霧種植最密集的地區。由路橋頂端放眼望去，四周滿滿地植滿蓮霧園，由海邊的魚塭...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣水果
2005-11-08 01:36:55

黑珍珠V-III 一樣水果多樣風味


一樣水果多樣風味 台灣現有8000多公頃的蓮霧果園，年產6000多萬公斤。十七世紀時，和芒果、釋迦以及牛心梨一起由荷蘭人引進台灣種植。在光復初期，蓮霧已經在全島各地普遍種植，以台南縣種植最多，但當時全國也...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣水果
2005-11-08 01:28:24

黑珍珠V-IV 粉紅與黑


蓮霧的黑色迷思 和大部份人的想法相反，在自然的環境下，其實粉紅種蓮霧越成熟時顏色並不會越紅，蓮霧成熟的季節溫度經常超過25℃，在高溫的環境下，能為果皮增色的花青素反而很難合成，而且當光線照射果皮時，...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣水果
2005-11-08 00:55:38

黑珍珠V-V 佳冬黑珍珠蓮霧


佳冬黑珍珠蓮霧 在屏南海岸邊，北自林邊往南經佳冬到枋寮是全台灣最著名的蓮霧產區。兩千多公頃的蓮霧園就散佈在這片屏東平原南端與海交界的地帶,生產出獨步全球的奇特蓮霧，這些又稱為黑珍珠的頂級珍果，顏色紅黑...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣水果
2005-10-27 13:22:37

台東釋迦III-I


釋迦的世外桃源-台東太麻里鄉釋迦/卑南鄉鳳梨釋迦 經過數日的等待，原本硬實的釋迦果，現在握在手上卻已經像是即將軟塌崩解的土堤，輕巧地一剝，散成兩半的釋迦果露出脂白的果肉來，甜熟的釋迦香氣頓時飄盪出滿是...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣水果
2005-10-27 13:18:26

台東釋迦III-II 季節與選果


台灣的釋迦季節 運用特殊的剪枝法，台灣的釋迦一年可以結果兩次，加上產季的調節以及鳳梨釋迦的季節交錯，台灣從六月中開始一直到隔年四月都可以吃到新鮮的釋迦或鳳梨釋迦，產季長達近十個月，而且每一季的風味都...
繼續閱讀...

回應(1)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣水果
2005-10-27 13:14:46

台東釋迦III-III 卑南鳳梨釋迦


酸甜可口的鳳梨釋迦 鳳梨釋迦卻是另一個故事。由釋迦與冷子番荔枝(cherimoya)人工雜交成的鳳梨釋迦(atemoya)於1908年首先出現在美國的佛羅里達州，然後在1965年才首度引進台灣種植，因為會裂果，幾乎沒有人種植，...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 台灣水果
第一頁      ‹上一頁       1 .  2 .  3 .  4 .  5 .  6 .  7 .  8 .  9 .      下一頁›      最末頁
第 6 / 9 頁 ， 共 129 筆           
TOP