www.yusen.tw 圖/文by Yu-Sen 未滿18歲請勿飲酒 & 新的住址: http://blog.pixnet.net/yusenlin 或者直接打 www.yusen.tw 這邊 算棄版了 自2008/05起

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石牆紅酒Grans Muralles, Conca de Barberà
(China Times weekly)


Torres是我最早參觀過的西班牙酒莊之一，算一算也快15年了，當時，在歐洲以外的地方，許多人喝到的第一口西班牙葡萄酒，如果不是Rioja產區的紅酒，那應該就是Torres的了。1870年創立的Torres酒廠位在加泰隆尼亞自治區內，在二次大戰後靠著廠牌行銷，引進法國品種釀造國際風格的葡萄酒，帶動了西班牙酒業的革新。旗艦紅酒Mas La Plana採用波爾多卡本內-蘇維濃(Cabernet Sauvignon)葡萄釀造，1970年代在一些品嚐比賽中超越波爾多的頂級紅酒，曾受到許多注意。


講這些，只是要提醒各位這曾經是一家西班牙的地標酒莊。但這些在當年看似成就的事，在現在的西班牙葡萄酒世界裡卻已經無足輕重了。經過全球化的洗禮，酒迷們要的是真正屬於西班牙的葡萄酒，而不是勝過原作的精緻仿品，不斷推陳出新的釀酒技術，已經讓後者不再是珍貴難得的事。


我後來又去過兩次，採訪過Miguel Torres和負責Jean Leon酒莊的兒子以及擔任釀酒師的女兒Mireia。現在，Mas La Plana已經不再是旗艦酒了，從自有的葡萄園他們又精選出Torres首款超過一百歐元的限量酒Reserva Real，1997年是第一個年份，但我只喝過98和99，那應該很接近卡本內-蘇維濃在加泰隆尼亞最優雅細緻的表現了，但那依然也只是一瓶波爾多風味，比許多頂尖梅多克還昂價的國際風紅酒。


在法國葡萄酒的世界裡，葡萄酒的價值講究出身和分級，至少，總是有些道理和原則可循。但跨過庇里牛斯山來到西班牙，卻彷彿離開古老歐洲來到新世界，什麼都有可能，在過去的十多年間，這個擁有全球最多葡萄園的古老產國，卻已經為葡萄酒世界創造出許多全新風格的葡萄酒。未曾聽聞的產區，一兩個年份的經驗，就釀成好似可以驚天動地的頂尖名釀。


現在，除了西班牙，沒有其他歐洲的產國有如此蓬勃的創造動力。在那裡，即使是像Torres這樣的百年老廠，也都被迫著要跟著潮流改變自己。


1999年，Torres推出了產自Conca de Barberà產區的Grans Muralles紅酒，算是回應了西班牙這一波自1990年代初興起的葡萄酒革命。Conca de Barberà即使到現在都還算少為外人知悉的冷門產區，但區內創立於12世紀的熙篤教會修院Poblet卻是名列世界文化遺產的知名古蹟，熙篤會的修士們在中世紀時於歐洲各地留下許多歷史名園，Grans Muralles即是產自修道院旁有一座中古石牆穿越的葡萄園。這片滿怖著黑色板岩的土地上種植五個全然西班牙的品種，除了Granacha、Monastrell和Cariñena外，還添加幾乎已經絕種消失的Garro和Samso，雖然是一瓶全新風格的葡萄酒，但卻是充滿著傳統元素。這瓶酒的風格一改豐滿圓潤，相當結實緊密，香料與熟果香氣混合著細緻的燻烤與木香，相當有個性。稱得上是傳統品種與歷史名園融合新式種植與釀造的成功典範。


Poblet修院內也設有酒莊，由西班牙酒業巨人Codorníu負責釀造，環繞在修院邊的葡萄園看似賞心悅目，但種的卻是來自法國布根地的黑皮諾，這個品種挑剔難種，沒有屢種屢敗的決心不宜輕易嚐試，十多年來Codorníu雖然吃足苦頭卻也不曾釀出值得一提的黑皮諾紅酒，對照於Grans Muralles，這正是葡萄酒創造力中過於異想天開的失敗例子。