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2007-11-02 23:13:46

讓葡萄酒成為生命裡的精靈


*原載於『神之雫葡萄酒入門寶典』 讓葡萄酒成為生命裡的精靈 「其實，不完美的葡萄酒才耐人尋味。」 --- 亞樹直 在葡萄牙斗羅河區許多具有天分的傑出釀酒師中，Jorge Borges是我最欣賞的一位，他...
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2007-11-02 23:07:07

Alsace Gewurztraminer


原刊載於 PCHome Life / Wine Corner/ Nov.. 2007 阿爾薩斯格烏茲塔明娜 Alsace Gewurztraminer 格烏茲塔明那(Gewurztraminer)，一個又長又難唸的葡萄品種名，在我的品嚐經驗裡，沒有其他葡萄可以比它更熱情...
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2007-11-02 22:44:39

Chambolle-Musigny


原刊載於 PCHome Life / Wine Corner/ Oct.. 2007 香波-蜜思妮 如絲般輕巧質地的黑皮諾紅酒 Chambolle-Musigny 在國際知名的葡萄品種中，最優雅細緻的，當屬黑皮諾，但偏偏，若論最嬌貴難養，品質最不...
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2007-09-19 01:27:59

Clare Valley Riesling


原刊載於 PCHome Life / Wine Corner/ Sep. 2007 克雷兒谷麗絲玲 Clare Valley Riesling 燠熱的炙陽下，是一望無際，鋪滿了火紅色石灰黏土的乾涸莽原。這是大部份的人對澳洲這塊古老大陸的印象，介紹澳洲的...
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2007-08-25 02:24:06

Business Travel 加州黑皮諾酒鄉-Santa Barbara


加州黑皮諾酒鄉-聖塔巴巴拉Santa Barbara Business Travel 07/2007 麥斯說：「黑皮諾(Pinot Noir)的皮薄、捉摸不定、早熟…需要持續不停地照顧，事實上，適合他生長的地方需要非常特殊的條件，只隱藏在世界上...
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2007-08-21 17:54:48

葡萄酒瓶裡的風景-誠品信義店系列演講


*葡萄酒瓶裡的風景---誠品信義店系列演講 當學會了從葡萄酒裡探看世界，再遙遠難及的酒鄉自然都會來到你的面前。每一瓶葡萄酒都收錄了當地的土質季風和雨水，包藏了在地的風土精華，每打開一瓶酒，都有如開啟了一...
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2007-08-07 15:23:29

Randall Grahm + Bonny Doon


Randall Grahm + Bonny Doon 認識Randall的人，大概很少人會相信有朝一日他會結婚生子過著幸福快樂的家庭生活。總之，他真的娶了我們彰化民生國小的學姐，還帶了女兒和改成自然動力種植法的全新Bonny Doon葡萄酒...
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2007-08-07 14:36:25

Decanter Wine Column: 我的夏季葡萄酒


夏日的葡萄酒 Decanter Magazine Aug./Sep. 2007. 在炎炎夏日，葡萄酒只能是冷氣房裡的飲料嗎？ 在攝氏33度的高溫下喝西班牙Toro產區口味濃厚，酒精高達15%的頂級紅酒，跟在炙熱的夏天圍著一桌人吃麻辣...
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2007-07-09 21:36:58

Man^gazine 歐洲風味的澳洲酒鄉-維多利亞


歐洲風味的澳洲酒鄉-維多利亞 / Victoria Mangazine 08/2007 澳洲東南角落的墨爾本(Melbourne)雖然是一個因為金礦而致富的城市，但是，卻一直被認為是澳洲最歐洲化的地方。歐洲化這樣的形容詞在澳洲並無關讚美...
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2007-07-09 21:14:39

Bonjour Club Wine Column : 封瓶-金屬旋蓋還是軟木塞?


金屬旋蓋還是軟木塞? 關於葡萄酒封瓶方法的爭論似乎早有定論，已經很久沒有聽到葡萄酒專家們討論金屬旋蓋與軟木塞熟優熟劣的議題了。從技術的角度來看，似乎，大部份的專家們都已接受金屬旋蓋優於軟木塞的看法。現...
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2007-06-12 15:00:18

葡萄酒全書-Discovering Wine


出版社：積木文化 作者：林裕森 校定：溫唯恩 編輯：陳嘉芬 出版日期：2007.06.20. 叢書系列：飲饌風流03‧Yusen訪味集 05 NT$1200 序: 知性與感官的享樂飲料 學習葡萄酒的方式並非用讀的，而是用...
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2007-06-10 02:11:29

Bonjour Club Wine Column: Noir + Blanc


Bonjour Club, 06/2007 黑白混釀Noir + Blanc 品酒專家們常常像漱口一般地嘗一口葡萄酒就為葡萄酒品評分數，有時難免會忘了可口易飲其實也是一瓶好酒應該有的最基本條件。畢竟，我們在選擇一夜的情人或是要一起...
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2007-05-29 11:49:03

Bonjour Club: 紅酒的溫度


紅酒的溫度 Les Degrés pour les Rouges 法國人稱紅酒的適飲溫度為Chambré，意思是房間的溫度。每回想及品嚐紅酒的溫度，總會讓我懷念起普羅旺斯有著厚厚牆壁的石屋，即使是在炎炎夏日，只要出門之前記得關...
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2007-05-29 11:37:12

Bonjour Club - 白酒的溫度


有一點寒涼的四月夜晚，下了一點雨，溫度降到15℃。從高雄開車上來的朋友遲了整整兩個小時，趕到J-Ping餐廳時已經晚上九點多，還好老闆在滿座的周末晚上還幫我們留了一張空桌，不過，袋子裡的白酒卻已經退冰了。才坐...
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2007-05-19 19:50:58

Business Travel酒鄉之旅6-6 Hunter Valley


獵人谷Hunter Valley 攝影: Albert YEH 在葡萄酒的世界裡，澳洲不僅僅是南半球新興的強盛葡萄酒帝國，而且，在大部份人的心中更是一種葡萄酒類型的象徵，不論是夏多內(Chardonnay)白酒或是希哈(Shiraz)紅酒，...
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