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2006-12-08 17:49:22

Bonjour Club Wine Column 五彩葡萄酒


Bonjour Club Dec. 2006 Les Vins en Couleurs 在等待剪髮之前，我好奇地翻了一下染髮劑的色表，這本只有四頁的小冊子一開始看起來像是木質地板的型錄，有霧棕柚木、柔幻栗紅和炫亮銅棕，但往下看卻變得像是咖啡...
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2006-11-24 21:03:45

Bonjour Club Wine Column: 選酒與選票


選酒與選票 Vins et Bulletins 台灣有藍綠與統獨之分，法國政治版圖也有左派與右派之分，而且黨派非常多，由極右的國家陣線(FN)到極左的共產黨(PCF)之間有右派的民主聯盟(UDF)、UMP；左派的社會黨(PS)、綠黨(L...
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2006-11-12 06:25:00

葡萄酒-西方歷史與地理的美味座標


Hugh Johnson’s History of Wine 即將出版中文版 這是預先寫的序文 我們可以將葡萄酒只當成是一種日常的飲料看待，可以佐餐，可以為我們帶來醺醉，有時也很止渴。但是，葡萄酒自身的特殊性與在歷史中的發...
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2006-10-30 08:16:48

Bonjour Club Wine Column: 葡萄酒的長度


葡萄酒的長度 La Longeur du Vin 大部份的八點檔的連續劇，即使灑再多的狗血，或者多麼地賺人熱淚，但真的精彩到足以讓人回味無窮的經典之作，卻是相當少見。必須由收視率決定成敗，要能成就精彩有深度的劇情確...
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2006-10-30 08:11:55

Bonjour Club Wine Column: 當澀味變成美味


當澀味變成美味 La Valeur gustative de l’Astringence 大部份的人都喜歡甜美，討厭酸澀，在文字裡人們用苦澀來形容心中的傷痛，用青澀來比喻充滿憂鬱的年少時光，澀味就像是味覺裡的陰霾，讓人想去之而後快。...
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2006-10-30 08:05:19

Bonjour Club Wine Column: 好熱的葡萄酒


好熱的葡萄酒 Il Fait Chaud 不知是上天的旨意還是自然與時代轉換的巧合，在過去的二十年之間，世界各地所生產的葡萄酒因為溫室效應的關係，酒精度越來越高，而且幾乎同時，全球葡萄酒市場的喜好也開始轉變，越...
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2006-10-30 07:57:46

Bonjour Club Wine Column:酒精萬惡之首?


萬惡酒精為首？ L’Alcool Criminel 在我們這個越來越文明的社會裡，酒精也慢慢地變成了葡萄酒的原罪。除了帶來酒醉，酒精真的一無是處嗎？ 在一家多次因搖頭性愛派對而聲名大噪的五星飯店裡，品酒餐會已...
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2006-10-12 19:45:26

波特-品嚐時光的滋味 Porto-Savor through Time


原刊載於: Eslite Reader, Oct. 2006. 遊逛生活: 波特-品嚐時光的滋味 如果不是因為波特酒，很少旅人會迢迢地來到波特城，來了，也是匆忙地，在還沒來得及認清波特人嚴肅臉孔下的腳踏實地之前，南下往里斯本...
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2006-10-11 01:17:05

波特經典酒商風格 Classic Port Shippers and Their Styles


波特經典酒商風格 Port Shippers and Their Styles Decanter Oct. 2006. 跟香檳一樣，波特酒也是講究調配與培養的葡萄酒，最精彩頂級的不一定全是來自單一酒莊，有時也不一定來自單一年份，透過釀酒師調配成的...
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2006-09-16 22:31:55

Bonjour Club Wine Column: 喝與吐之間


喝與吐之間 Il Faut le Boir en Crachant 「最後，你必須把葡萄酒吐掉！」 這是十幾年前在葡萄酒大學上品酒課學到的第一件事。13年來，與其說我喝了上萬種葡萄酒，不如說我將其中大部份全都吐掉了，真的喝下...
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2006-09-16 22:23:08

Bonjour Club Wine Column: 桶邊試飲


桶邊試飲 Bonde à Côté 在陰暗窄小的布根地酒窖裡，莊主打開橡木桶頂端襯著墊布的木塞，緩緩地將取酒器伸入裝滿葡萄酒的木桶中，這時正在進行培養的葡萄酒從取酒器前端的小孔灌入玻璃製的取酒器裡，莊主按住上...
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2006-09-16 22:19:57

Bonjour Club Wine Column: 換不換？有關係！


換不換？有關係！ Décanter ou pas？ C’est un Question！ 喝葡萄酒，除了耐心等待，有些時候，也該有玩捉迷藏的興緻。 酒一買回來就躺在控溫酒櫃裡了，等待了幾年之後，在喝的前一天讓酒直立起來，開瓶前...
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2006-09-16 22:05:08

Bonjour Club Wine Column: 帶著杯子去旅行


帶著杯子去旅行 La Dégustation du Verre 對於相機迷來說，透過萊卡(Leica)與蔡司(Zeiss)鏡頭看到的，是兩個截然不同的世界，萊卡鏡片讓影像顯得溫暖飽滿，似乎一切都變得更加美好，而蔡司鏡片的銳利和鮮明，卻...
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2006-09-16 22:01:28

Bonjoue Club Wine Column: 美味的順序


美味的順序 Le Délice en Ordre 如果把一個過氣的模特兒排在林志玲後面出場，有多少人會多看她一眼？要是暖場的歌手排到壓軸的巨星後頭，留下來聽完演唱會的人會有多少？我的意思並不是堅持不可以這樣做，而是，...
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2006-09-15 18:09:18

Decanter Food & Wine 12-9 秋季野菇與葡萄酒


深秋的美味，秋季的葡萄酒 在北半球的產區，葡萄園到了十一月就開始由墨綠轉成金黃和橙紅，在極短暫的豔麗之後，第一波寒流來襲時，葉片馬上要枯黃散落，只留下暗棕的藤蔓和黝黑的枝幹。在這深秋的時節裡，屬於...
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