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2018-07-26 11:31:12

客家料理隨筆121-鰻魚料理篇之三


照片-鰻魚料理-[網摘]， 　　　　　　　　『客家料理隨筆121-鰻魚料理篇之三』 　　當鈴木君勸我從台灣輸出鰻魚至日本銷售之時，因為非我本業讓我猶豫再三，結果錯過了機會，被一家台日混組之商社搶走先機...
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2018-07-26 11:24:17

客家料理隨筆120-鰻魚料理篇之二


照片-鰻魚料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆120-鰻魚料理篇之二』 　　秋末冬初冷呼呼的天氣裏，來上一碗熱騰騰的大白菜鰻魚滷，吃進嘴裡鮮甜燙舌，滋味之美令人難忍垂涎。好吃的美位在口中翻...
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2018-07-24 11:22:26

客家料理隨筆119-鰻魚料理篇之一


照片-鰻魚之成長-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆119-鰻魚料理篇之一』 　　鰻魚肉之口感不錯，滋味也相當的雋永令人吮味。因為它的營養價值很高，所以擁有水中軟金之譽稱。它的生長過程與眾魚類...
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2018-07-23 11:14:38

客家料理隨筆118-冬粉篇


照片-冬粉料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆118-冬粉篇』 　　前陣子抽空去了宜蘭之礁溪一趟，因為整天胃口不佳，午餐時我只叫一碗「八寶冬粉」果腹。這碗冬粉端上桌來，內容豐富秀色醒目。魚...
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2018-07-22 11:29:22

客家料理隨筆117-半天筍篇


照片-半天筍與料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆117-半天筍篇』 　　「921」震災過後，埔里的大姑來電告知說，她們家的檳榔園，因為走山無法繼續經營，姑丈想要廢棄所有的檳榔樹，準備改種咖啡...
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2018-07-21 11:16:12

客家料理隨筆116-冬筍篇


照片-冬筍與料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆116-冬筍篇』 　　台灣的竹筍種類繁多，每到春雨飄潤時期，竹林內的竹筍紛紛破土而出，上演出一場「雨後春筍」之大戲碼。春筍的滋味脆甜鮮嫩十分...
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2018-07-20 11:31:33

客家料理隨筆115-箭竹筍篇


照片-箭竹筍與料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆115-箭竹筍篇』 　　當團團圓圓要送來台灣之前，大家都擔心台灣沒有箭竹葉，可供應作牠們的糧食。之後，透過田野調查發現，台灣還是有箭竹生長...
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2018-07-19 11:29:26

客家料理隨筆114-綠竹筍篇


照片-綠竹筍與料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆114-綠竹筍篇』 　　綠竹筍是所有竹筍中之天驕，每年端午節至七月底之前，它的身價節節攀升。然因其生產量之遞減規律所限，筍農真正掌握其...
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2018-07-18 11:27:45

客家料理隨筆113-桂竹筍篇


照片-桂竹筍與料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆113-桂竹筍篇』 　　雙週休連帶國定假日，學校放四天連假，孫子們的校外教學去竹林內參觀。回來後意猶未足，纏著我帶他們回老家採竹筍。人老不...
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2018-07-17 11:34:45

客家料理隨筆112-麻竹筍篇


照片-麻竹筍與料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆112-麻竹筍篇』 　　自從家鄉的糖廠走入歷史之後，週邊的甘蔗園全部改做其他用途。小姑丈本來想要擴大牛心柿之種植，但因工繁遭到小姑極力反對...
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2018-07-17 05:31:57

客家料理隨筆111-辣椒篇


照片-辣椒與料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆111-辣椒篇』 　　工業取代農業之後，故鄉大好田園山坪，逐漸的被水泥叢林霸佔啦。不久之前，工業區的籌劃與開闢，讓那好山好水與好田都變質了。童年的...
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2018-07-15 12:06:02

客家料理隨筆110-胡蘿蔔篇


照片-胡蘿蔔料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆110-胡蘿蔔篇』 　　那年有位叫田中的日本人，來到江子翠找朋友。因為那友人已經搬遷他地，所以，透過里長伯之介紹，他住進懂日文的「客人仔良」家裏。...
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2018-07-14 11:30:35

客家料理隨筆109-白帶魚篇


照片-白帶魚料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆109-白帶魚篇』 　　我家的白帶魚處理法有兩種：一是新鮮煮米粉，一是鹽醃當鹹魚。新鮮吃法比較少，那是因為鮮魚接觸機會少。至於鹽醃鹹魚則...
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2018-07-13 11:24:21

客家料理隨筆108-鯖魚篇


照片-鯖魚料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆108-鯖魚篇』 　　從前在五分埔鐵路宿舍客家人很多，左鄰右舍都是鄉親和樂融融，客家人習慣節儉，生活上十分克制絕不浪費。因是之故，菜市場內的便...
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2018-07-12 11:38:31

客家料理隨筆107-鰹魚篇


照片-鰹魚料理-[網摘]。 　　　　　　　　『客家料理隨筆107-鰹魚篇』 　　鰹魚肉多滋味好，我家人都喜歡它。某日市場突然風傳太平洋捕撈之鰹、鯖、秋刀魚和鮪魚等等，全都受到原子幅射感染不可食用。魚市...
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