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2012-05-16 01:33:22

淡定哥真人版影片

2012-05-12 20:28:34

淡定哥--怎麼來的

2012-05-17 00:46:56

佛跳牆／名廚側記：童年滋味 剩菜變佳餚


佛跳牆／名廚側記：童年滋味 剩菜變佳餚來自客家庄的邱寶郎，媽媽是專辦地方宴席的外燴廚師，每回辦桌結束後，家裡就有佛跳牆加菜；這是勤儉客家婦女帶回剩菜，加入青菜、白飯，就是集山珍海味於一鍋的上等粥品。這也...
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2012-05-17 00:44:47

佛跳牆／名廚傳授TIPS：油炸、汆燙有順序


佛跳牆／名廚傳授TIPS：油炸、汆燙有順序只用一鍋炸油，要注意油炸物的順序，以免氣味干擾。一鍋水要燙遍食材，味道淡的先入鍋，順序為白菜→魚皮→腳筋，目的在去腥味。 油炸有撇步 TIPS／只用一鍋炸油，要...
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2012-05-17 00:42:15

佛跳牆／名廚傳授TIPS：材料怎麼挑？


佛跳牆／名廚傳授TIPS：材料怎麼挑？佛跳牆材料怎麼挑？不論哪種材料，都要大小均一、可耐燉煮。例如芋頭要挑色澤均勻的，大甲芋頭最優，久燉不鬆散且軟綿可口。 材料怎麼挑？TIP／不論哪種材料，都要大小均...
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2012-05-17 00:38:00

佛跳牆／名廚傳授TIPS：高湯如何調製？


佛跳牆／名廚傳授TIPS：高湯如何調製？將年節汆燙雞肉的水留下，就是天然的雞高湯。雞粉與水以1：50的比例調勻，再加少許糖，倒入鮑魚罐頭裡的鮑魚水，也是可口上湯。 簡易版雞高湯1.將年節汆燙雞肉的水留下...
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2012-05-17 00:35:24

佛跳牆／怎麼做？ 跟著名廚STEP BY STEP！


佛跳牆／怎麼做？ 跟著名廚STEP BY STEP！新春期間，每家餐桌上都少不了這一味！想在全家圍爐時、親友來拜年時，端上一甕象徵豐足圓滿的「佛跳牆」嗎？跟著名廚一樣一樣備料、一步一步操作，保證你進得了廚房、出得了...
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2012-05-17 00:30:26

洋蔥料理／日式炸蝦佐洋蔥醬汁


洋蔥料理／日式炸蝦佐洋蔥醬汁日式炸蝦結合了西式的洋蔥醬汁，是一道創意菜色。洋蔥的另一特色是越煮越甜，在西式的洋蔥湯就是運用此原理。像這道日式炸蝦佐洋蔥醬汁，底層所鋪的洋蔥軟絲，也是用慢火細煮，讓洋蔥的...
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2012-05-17 00:27:23

低卡涼麵DIY／義大利鮪魚冷麵沙拉 酸辣重口味


低卡涼麵DIY／義大利鮪魚冷麵沙拉 酸辣重口味義式的麵條融合泰菜的做法，色彩繽紛口味多層次。除了日式涼麵，義式的冷麵輕食也適合夏季品嘗。●示範大廚／湯和喜（擅長義、法等歐式料理，總能利用食材的特色屬性，烹...
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2012-05-17 00:14:12

低卡涼麵DIY／養生納豆海藻麵 健康美味


低卡涼麵DIY／養生納豆海藻麵 健康美味食慾不振嗎？不妨動手作口味清爽且熱量低的涼麵，這回請來大廚阿基師、湯和喜示範日式養生和義式酸辣的特色涼麵，簡單又好吃！日式風味的養生納豆海藻麵，極簡而味美。●示範大...
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2012-05-17 00:01:01

大廚私房甜品／紅豆抹茶奶霜


大廚私房甜品／紅豆抹茶奶霜深受女性喜愛的抹茶，除了喝熱的、吃冰淇淋，製成綿密清爽的奶霜也很讚！大廚私房菜／紅豆抹茶奶霜 主廚將甘甜抹茶與紅豆泥混合，製成粉紅色的奶霜，再疊上一層綠色抹茶奶霜，不僅外觀美...
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2012-05-16 23:56:49

大廚私房甜品／芒果可爾必思沙瓦


大廚私房甜品／芒果可爾必思沙瓦爽口甜品DIY 涼一夏！酷熱難耐的天氣，食欲不振，不妨來點冰涼爽口的甜品讓喉間、脾胃都沁涼一下！日式點心大廚特別設計2道簡單易作的和風甜品，除使用當季盛產的芒果為材，搭配氣泡水...
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2012-05-16 23:52:45

芒果入菜／芒果優格沙拉


芒果入菜／芒果優格沙拉芒果優格沙拉酸甜香滑美饌 酥「芒芒」提到夏天最夯的水果，非黃澄澄的芒果莫屬！擁有一股特別迷人酸甜滋味的芒果，除了單吃爽口，其特殊香氣用於料理更有畫龍點睛之效，芒果究竟怎麼搭最讚？這...
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2012-05-16 23:45:36

果汁機魔術料理／馬鈴薯濃湯


果汁機魔術料理／馬鈴薯濃湯馬鈴薯濃湯運用果汁機打粥的原理，也可以拿來做濃湯喔！達人表示，以馬鈴薯為基底的濃湯，可隨意調整濃度，還可加上喜歡的食材一起打，像是蘑菇、蛤蠣等，各有不同風味。材料：馬鈴薯200克...
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2012-05-16 23:41:15

上班族便當DIY／女生篇


上班族便當DIY／女生篇／蔬菜蝦肉可麗餅蔬菜蝦肉可麗餅／for想兼顧美味健康又怕油煙的女性怕油膩、油煙的年輕OL，吃外食怕胖，自己下廚又嫌麻煩，更擔心營養攝取不均衡，主廚以春捲的概念，設計這款具有法式輕食概念...
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2012-05-16 23:38:20

上班族便當DIY／男生篇


上班族便當DIY／男生篇／法式雞腿排與優格沙拉法式芥末雞腿排與優格沙拉上班族便當DIY 清爽又美味！忙碌上班族吃外食比例高，但外食多油膩，且價格不便宜，天天吃不僅傷荷包又傷身，想自己做便當又怕麻煩。我們聽到你...
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2012-05-16 23:27:26

大廚野餐菜》西餐DIY


大廚野餐菜》西餐DIY／豐盛洋食便當春暖花開 野餐趣！春季外出賞花踏青，自備便當省錢又環保且兼顧健康美味，這回請來飯店大廚針對日西式兩種愛好者，設計簡單又不湯湯水水的野餐便當，美觀又美味，女孩們不妨學起來...
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