閱讀人生~快樂分享 如何得到生活的智慧，想想這念頭，忽然出現這一句話，先懂得如何施捨，於是，打開這一扇可以跟大家交流的網站，雖自己很不懂網頁，但決定試了，就大膽往前，敞開心靈，或許我會看到前方的光彩。

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吳寶春金牌麵包DIY／牛奶吐司 柔軟可口

重點 : 所有材料攪拌均勻，拌揉至麵糰表面發亮。擀麵至少兩次。作法為擀成平面、捲起、再擀平。

 

 

分量：約1～2條
材料：高筋麵粉1公斤、砂糖80g、鹽18g、奶油50g、水450g、酵母10g、牛奶230g
作法：
1.所有材料攪拌均勻，拌揉至麵糰表面發亮。
TIPS：攪拌的溫度要控制在26～28度
2.放進膠箱或鐵盆，再蓋上乾布或塑膠袋，靜置1小時待其發酵。

3.分切成每個200g的麵糰（約6顆），每顆滾圓，靜置30分鐘。

4.擀麵至少兩次。作法為擀成平面、捲起、再擀平。

5.擀成長型後，捲起、入模型，放在室溫約30度的地方，待其發酵至模型的九分滿。
TIPS：吐司模型於一般烘焙工具店有售，可買32兩的模型。

6.入烤箱，200度烤40分鐘。

全文網址: 吳寶春金牌麵包DIY／牛奶吐司 柔軟可口 - 美食DIY - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=243043#ixzz1v2eeoo29
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