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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2011-08-16 09:11:22

狂卷


圖一這是水果蜜餞蘋果捲 圖二肉桂蘋果卷圖三 黑糖肉桂卷 圖四 肉桂蘋果卷圖五與圖六蘋果肉桂荳蔻卷 以上這些麵包捲最大的不同是 配方不同 手法不同 口味也不同為什麼要卷這些麵包卷呢???因為我想做出電影狐狸先生中...
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2011-08-14 17:44:47

下午茶的無限可能


圖一 司康與大黃根果醬~圖二 這是馬鈴薯花椰菜捲(麵包) 圖三 原味比司吉 圖四 邰哥最愛的蘋果蛋糕 圖五 馬鈴薯花椰菜捲圖六 這是比司吉不是司康 兩者搭配奶油或果醬都很棒圖七與圖八 這兩位同學是 裘裘妹妹幫我找到的...
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2011-08-12 16:12:30

麵包機的可能~


麵包機做什麼麵包才好吃呢? 圖一與圖二蜂蜜枸杞蘋果麵包麵包的口感已經打破一般麵包機給人麵包硬又乾的印象該有的彈性與柔軟兼具~ 蜂蜜的味道有感染力枸杞的養身印象讓這個麵包更具吸引力 圖三左邊是青江菜馬鈴薯麵包...
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2011-08-11 16:36:36

我忘了中午吃什麼?


一早與羅拉小姐開會~我們談的是下一本新書的企劃~後來我們決定去吃那一家我常常想去~卻從來沒進去過的店~吃飯 以上是這家店的菜~我吃完後回到廚藝教室~做了一個栗子塔之後~很快就想不起來~~~~~~~~~~~~~剛剛午餐吃的...
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2011-08-10 14:16:24

好吃~好~吃~~好好吃~~ㄛ


又試做了一種司康~這回好玩的是我想像中的配方再試做看看 好不好吃(好像反應不錯喔 呵呵) 和一票食客~一起吃晚餐~約吃飯最大的目的就是吃~其實吃自助餐最好玩的是~人多~雖然容易造成眾人狂吃的畫面~但我發現~大家菜...
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2011-08-09 17:43:14

玩司康~


試做了三種不一樣的司康~其中最好吃的要拿來放在新書中你們覺得哪一個型狀的最好吃呢? 一整天喉嚨都在痛~ 不是感冒也不是沒睡飽~我想是 上帝要我閉嘴 哈哈哈圖二~奶油多多 甜甜的較鬆軟~特別是我放了一點點萊姆酒芒果...
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2011-08-08 16:13:36

嘗試~


頭一回在完全沒有準備的狀態下 將一大顆菠蘿蜜切開~這顆菠蘿蜜的重量 超過 我的雙手拿的出來的力氣菠蘿蜜很黏用力剝開流出黏稠的乳液，手和刀都黏TT後來我趕緊上網 找答案 後來使用油清洗 刀面 桌面和雙手我用菠蘿蜜...
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2011-08-07 18:17:00

引起注意的是~


這兩天把芒果(寶林金煌芒果)蜜餞做好了 幸好果肉沒變黑 哈哈風乾之後的果乾~我決定浸在糖漿中~明天要使用在馬芬 蛋糕或者餅乾上~嗯~我還沒有決定~ 昨天逛了書店~引起我的注意是有許多翻譯小說的書名和吃的或食物有關...
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2011-08-07 12:56:05

去巴黎烤個馬卡龍


今年五月由廣西桂林的漓江出版社 發行了我的書 "是的! 主廚" 的簡體版 收到這本書的時候 覺得很有趣因為 很不習慣看簡體字 一行行的文字 看不懂的字 就猜一猜說真的在閱讀上有點卡住 哈哈書上用了許多和臺灣版不一樣...
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2011-08-06 15:10:06

另一種感覺~


這次法式手工水果軟糖課 示範的是草莓與百香果水果軟糖 上課時~ 我說:大家喜歡硬一點的水果軟糖果然大家都點頭同意~如果大家想吃沒有果肉的手工果醬~也可以煮成沒有果肉的樣子一樣的美味可以有另一種感覺~上圖覆盆子...
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2011-08-04 17:59:58

今天~忙的很


一早七點半我便開始工作~做今天下午要吃的蛋糕明天上午和下午的準備工作~下午來了很多大明星~他們吃蘋果蛋糕也帶蘋果蛋糕~
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2011-08-03 18:50:09

心理時鐘


上圖 果園直送的金煌芒果及菠蘿蜜每個人都有一個心理時鐘~ 開心和不開心或有事沒事 都會睡不著 睡不好或者睡不飽~週一到週五應該早起工作週六和週日 沒工作 更應該早起身體不太舒服時 也會自動早起昨天下午歐拉拉先生...
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2011-08-01 17:27:51

掛病號


上圖是~~~~~~~~~~~前兩天做了香草蕃茄芒果果醬紅紅黃黃再加上黑熱香草豆莢 美美的平常我是身體健康 活潑亂跳的~沒想到 身體一有不對~~非得要看急診~早上喝完咖啡 試做一個新的蘋果蛋糕~蛋糕送進烤箱 ~~~~等不了出爐~...
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2011-08-01 16:10:30

到高雄寶來芒果~


到高雄寶來芒果園~ 日頭赤炎炎的芒果園有許多芒果 蚊子及農人開心的笑容 這是東森的節目~1001個故事~第一次認識金煌芒果~覺得剛採下來的最好吃~~因為芒果吃起來 還來百香果香味~想起~曾經想過要搬到果園旁邊 這樣可...
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2011-08-01 15:10:16

到高雄~


我很少到高雄去玩~應該說~我很少出去玩~ 這次南下 也不是為了玩~哈哈開開心心的去 吃了很多不一樣的食物~許多菜使用梅子與芒果 入菜~充份運用當地的食材~這家店的生意很好~證明一件事~味道合在地人的味口
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