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2009-09-10 00:14:36| 人氣8,331| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蒜頭飯

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 蒜頭飯

 

 

 

材料:白米/蒜頭

調味:無

時間:30分鐘

 


 

 

 

 

1.

米洗好...加水..加蒜頭...

 

 

 

2.

按〔煮飯〕ㄉ功能~~~就好了!!


蒜頭是做菜的好幫手,炒菜時加上蒜頭爆香分外芬香。

把蒜頭加進日常飲食是最自然的方法,

但不少知道蒜頭有保健作用的人都寧可服蒜丸,

因為怕吃蒜頭後口氣驚人,有損儀表。

服蒜丸其實也未嘗不可,但要選純正配方,

及必須確定藥丸裏的蒜辣素成分不會被胃酸消滅,

因蒜辣素要在小腸才吸收。

蒜頭所含的營養素不見出色,一片蒜頭才含5卡路里、0.2克蛋白質、

1克碳水化合物、0.015克脂肪、5毫克鈣、0.05毫克鐵,

營養價值實在是微不足道。

吃蒜頭有預防心臟病、癌症、提高免疫力及殺菌的作用,

最近還發現它有可能增進記憶,實在是不可多得的百搭調味品。



無數科學研究指 蒜 頭

有可能降低膽固醇、甘油三酸脂(triglyceride)及有薄血作用:



1993年

Annals of Internal Medicine的其中一個報告指蒜頭能降低血膽固醇達9%。

蒜頭能把助長細菌滋生的酵素消滅,所以也有抗菌作用。  

蒜頭可阻止亞硝基胺(nitrosamine),一種致癌物質的產生,

所以有抗癌作用;

The Iowa Women's Health Study發現蒜頭對付直腸癌最有效。


 
 

    

 

 

*蒜頭飯*

 

 

蒜頭--從頭到腳都有效

幾個世紀以來,世界各地常用大蒜來抑制甚至殺死細菌與病毒,

許多醫學臨床的實驗證明,以及學術研究成果發表的論文中,

都說明了大蒜可以抑制甚至殺死許多細菌病毒,

所以世界各地的民族,早期醫學尚未如此發達前,

對付各種皮膚病或傷口都用最原始的蒜頭壓汁來治療。

營養師表示,蒜頭主要為碳水化合物,

不含膽固醇,同時脂肪含量極低。

蒜頭含豐富的維他命A、B、C及礦物質,

特別是維他命B6及錳。此外,蒜頭亦含多種含硫物質,

如蒜素等。

而一般人所厭惡的大蒜臭味,其主要來源就是蒜素。

大蒜及蒜頭,目前已被醫學界證實有多種好處,

包括降低血中的膽固醇、控制血壓,以及增加血液循環。





食用蒜頭能減少胃癌的形成




 






雖然蒜頭的防癌效用仍備受爭議,

不過卻有愈來愈多研究證實其可信性。

如希臘、中國及夏威夷等地的研究均指出,

大量食用大蒜或蒜頭,能減少胃癌的形成;

亦有研究顯示,

食用很多大蒜的人比不吃的人較不易罹患胃癌和結腸癌。


在中醫學上,蒜頭亦有其獨特的藥性。

中醫師余康明表示,蒜頭性質燥熱,味辣,有特殊氣味,

主要功能包括殺蟲除濕、抗菌消炎、溫胃散塞,以及利水消腫。

據中醫臨床顯示,

大蒜有助防治一般的流行性感冒、痢疾、腸胃炎、腸道寄生蟲等,

亦可解除蝦、蟹等海鮮的毒素,防止中毒。

此外,大蒜因為能殺蟲除濕及利水消腫,

所以有助治療水腫或小便稀少。


台長: 文紋蚊2
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