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2024-02-14 04:59:53

“金衣白玉” 非虛名，正值冬筍好时节

“金衣白玉”非虛名，正值冬筍好时节 ＠秦　島 冬筍和春筍、夏筍相比，其品質最佳，營養最高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。它含有豐富的胡...
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2024-02-14 02:47:36

“菜中珍品” 糯米筍 吃的是鮮嫩開懷

“菜中珍品” 糯米筍 吃的是鮮嫩開懷 ＠秦　島 最近冬轉春季節，香港天氣時暖時寒，偶有小雨。一夜的降溫，冷得人瑟瑟發抖，在家有一份熱乎乎的飯菜也是最能驅寒送暖的了。昨天...
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2024-02-13 16:34:24

公認“蔬菜一絕”，比蘿蔔鮮較山藥補

公認“蔬菜一絕”，比蘿蔔鮮較山藥補 ＠秦 島 近幾個月常吃枝竹關煲，當中都有一樣東西：冬筍，我特別愛吃，不多，卻也吃得津津有味。 冬天這種蔬菜，特別受歡迎，只有在冬天才有得吃，據說內地...
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2024-02-13 07:53:49

硒為洋蔥30倍，老人要多吃木耳菜

硒為洋蔥30倍，老人要多吃木耳菜 ＠秦　島 　　很久沒吃木耳菜了，不下三個月。記得第一次還是30年前香港回到泉州吃上的，是外地菜，比較貴。一轉眼我已真正老了，不認還需認，只要健康就是快樂。 　　過年...
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2024-02-13 03:51:15

古瓷都也產黑雞，作藥引千般補身

古瓷都也產黑雞，作藥引千般補身 ＠秦 島 　　從泉州移居香港後，我家十分暢銷海參，其一紅燒，其二燉烏雞湯。烏雞宰殺洗淨剁塊，放沸水中焯水，氽去血沫雜質，放蔥、薑、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量，...
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2024-02-13 01:39:22

“黑了心的寶貝” 烏雞白鳳可作藥雞

“黑了心的寶貝” 烏雞白鳳可作藥雞 ＠秦 島 江西省泰和縣烏雞2007年參展世界地理標誌大會，成為中國30件地理標誌產品應邀參展之一，也是吉安地區第一件“中國馳名商標”。食...
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2024-02-12 20:07:38

補腎益肝養血，不差錢吃烏雞

補腎益肝養血，不差錢吃烏雞 ＠秦 島 這個冬天我多吃了幾次羊腩煲、海南雞。鯉魚煲則欠奉，因為流感严重，我很少外出用餐，她對淡水魚有嚴重偏見和誤解，我打不開她的心結，作罷。同時她迷信本地甚貴...
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2024-02-12 15:31:42

充糧也作菜，我只種過蘭蘭豆（豌豆記事 三之3）

充糧也作菜，我只種過蘭蘭豆（豌豆記事 三之3） ＠秦 島 　　豌豆為豆科豌豆屬植物，是重要的糧食和蔬菜，別稱胡豆、麥豆、寒豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、青斑豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、雪...
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2024-02-12 14:49:17

三類人慎食碗豆苗，推薦兩道菜（豌豆記事 三之2）

三類人慎食碗豆苗，推薦兩道菜（豌豆記事 三之2） ＠秦 島 好菜知時節。青青嫩嫩豌豆苗，即豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”、“龍鬚菜”、“龍鬚苗&rdqu...
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2024-02-12 14:28:02

清熱敗火養肝，「蔬菜王」要多吃（豌豆記事 三之１）

清熱敗火養肝，「蔬菜王」要多吃（豌豆記事 三之1） ＠秦 島 　　喜龍過年這幾天我沒吃大魚大肉，更沒喝一滴酒。流感還嚴重，姨姑年紀大，我也不外出拜年了。畢竟又大了一歲，必須有節制地生活。沒有了青春...
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2024-02-12 07:40:14

春曲四家唱：歲留參差 春意縹緲（秦島、方心雨、蔣新生、陳皮）

歲留參差 春意縹緲 @秦 島 （甲辰初一，無酒無醉，宅家過年。聞詩友方心雨賦春詩，蔣新生、陳皮亦步韻和之。余動而唱新曲，未韻而舞，不亦喜哉？） 人非草木何況草木 且把春風當作一夕溫柔 擁有心中千般...
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2024-02-11 12:06:18

魚肉勝豬牛，豉蒸紅燒皆入味（食魚後記 三之2）

魚肉勝豬牛，豉蒸紅燒皆入味（食魚後記 三之2） ＠秦 島 廣東和香港人過年，必有一道菜：年年有餘(魚)！今年我當然也整了一條馬友，先煎再溫水煮，魚湯像奶一樣白 。有位美食家詩人說：春節，一種肉再...
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2024-02-11 10:07:32

水煮必香辣，兼烹並吃也風味（食魚後記 三之3）

水煮必香辣，兼烹並吃也風味（食魚後記三之3） ＠秦島 香港九龍灣我家樓下去年開了一間川味食店，主打水煮魚、辣烤魚速食，不需百元有套餐，生意日火。我和一位擅寫古詩詞的文友光顧了幾次，感覺不錯。 妻...
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2024-02-11 07:44:22

年年有魚啦！蒸条金鯧夠吉祥（食魚後記 三之1）

年年有魚啦！蒸条金鯧夠吉祥（食魚後記 三之1） ＠秦 島 年年有魚是“年年有餘”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。要有蓮花或蓮藕，還要有...
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2024-02-11 04:15:58

藥用「中國橡膠樹」，養15年剝皮（神仙藥道 三之2）

藥用「中國橡膠樹」，養15年剝皮（神仙藥道 三之2） @秦 島 從千年古城泉州，到東方之珠香港，近40年來我認識了不少名中醫，他們基本上都對杜仲推崇備至，認為這味“神仙”中藥，補腎是靈丹，養肝...
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