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2024-02-02 05:47:42

潔如玉盤嫩如筍，口蘑葷素食

潔如玉盤嫩如筍，口蘑葷素食 @秦 岛 1958年近現代著名文學家郭沫若視察張家口時，寫過一首讚美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下，不知緣何叫‘口蘑’？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”詩人...
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2024-02-02 02:52:58

黑豆尤擅補腎，冬吃正合適

黑豆尤擅補腎，冬吃正合適 @秦 島 黑豆尤其擅長補腎。如果你總是口腔潰瘍，特別是熬夜過後，潰瘍就來了。這種情況一般是因為陰虛，熬夜傷陰呀，陰不制陽，導致虛火上炎。可以安神，改善失眠多夢等症狀。因...
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2024-02-02 02:11:56

抗衰老神物，降醇藥膳沒商量

抗衰老神物，降醇藥膳沒商量 @秦 島 現今超市裡的豆類，主要有大豆、蠶豆、菜豆、綠豆、豌豆、紅豆等。可分為兩大類，一類以大豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一類則以碳水化合物含量高維特徵，如綠豆...
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2024-02-01 08:30:24

九穀菽為首，啥豆我都吃

九穀菽為首，啥豆我都吃 @秦 島 不知什麼原因，啥豆我都愛吃。正如我喜歡享用動物身上稀有部份做的美食一樣。一般吃嫩吃豆莢，豆仁吃多會微中毒頭暈，我小時也照食且沒事。有款炒黑豆零食，我一下吃半包，急...
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2024-02-01 07:31:46

豆豉從春秋戰國吃到現在

豆豉從春秋戰國吃到現在 @秦 島 以中醫的角度看，黑色食物入腎。黑豆色黑，賣相不如紅豆黃豆討喜，但在中醫這裡，一不小心就會把它誇上天。李時珍在《本草綱目》裡就說了：“常食黑豆，可百病不生。&rd...
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2024-01-31 17:21:16

北地有黃河灘羊，南國海南東山羊

北地有黃河灘羊，南國海南東山羊 @秦 島 　　香港人秋冬流行吃枝竹羊腩煲，其中吃得最多的應當是海南東山羊吧。前些年全城吃香的小肥羊火鍋，來自內蒙古草原，當中有否黃河著名的灘羊，我也不得而知。目前我沒...
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2024-01-31 16:45:44

羊身上珍貴“寶貝”，後腿肉吃法有講究

羊身上珍貴“寶貝”，後腿肉吃法有講究 ＠秦 島 冬日寒氣逼人，香港人特別愛吃羊腩煲。今年較冷，這道菜我家已頻頻出桌，每次百元才各吃到兩三塊肉，看來得找一天和兒子去酒樓餐廳堂食，吃個痛快...
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2024-01-31 16:04:11

養血管好幫手，花生燉吃水煮最佳

養血管好幫手，花生燉吃水煮最佳 @秦 島 　　近期血壓有點高，前幾天特別囑妻買幾斤生的花生仁回來，水煮，燉豬腳，煲鳳爪湯，察煮花生湯或花生漿。養生專家說，這種廉價小果是養血管好幫手！時常吃幾...
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2024-01-31 10:16:21

吃花生那些往事，曾中毒肚痛打滾

吃花生那些往事，曾中毒肚痛打滾 @秦 島 十二三歲我在閩南鄉間讀書時種過花生，開始對客家人叫番豆落花生有所瞭解。也曾在生產隊挖花生時貪心生吃了一小捧，回家時肚子痛得在地上打滾，記得喝了半碗鹽水才...
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2024-01-31 04:48:11

豬也有头有脸 八方食之有道

豬也有头有脸 八方食之有道 ＠秦島 顧名思義，豬頭肉乃豬的頭部的肉，具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進口即化，一抿下肚”，視感清暢利爽，口感肥而不膩。其美味於民間早就聲譽鵲起...
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2024-01-31 04:15:55

豬頭肉炒蒜苗　引出冬日话题

豬頭肉炒蒜苗　引出冬日话题 ＠秦 島 　　看到近日我一篇美食散文，寫到老同學有首炒飯仿古詩，住同村做高級教師的表弟德寶問：蔡阿聰老師是您同學啊？ 　　隨後，我見蔡同學又上傳一詩，附言：中午又是豬頭肉...
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2024-01-31 02:01:31

吃道釀菜新花樣：油豆腐裹豬肉餡

吃道釀菜新花樣：油豆腐裹豬肉餡 ＠秦 島 我們客家人的釀菜很有特色，最出名的就是釀豆腐，我在港也常煎釀三寶。泉州“田螺姑娘”嫁我30多年，沒學會客家話，只能聽我娘講句，卻學會做釀菜，拿手的...
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2024-01-29 06:31:49

堅持飯吃七分飽，養生健康活到老

堅持飯吃七分飽，養生健康活到老 @秦 島 　　民間和中醫一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說法。這是真的嗎？平常，我們罵一個人多管閒事的時候，總會憤憤不平地說上一句：“他吃飽了撐的...
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2024-01-29 05:29:00

夜飯飽損一日壽，“過午不食”有道理

夜飯飽損一日壽，“過午不食”有道理 ＠秦 島 　　你信不信？古人只吃兩頓飯，不吃晚飯。《墨子•雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓。第一頓稱“朝食”，也就是我們所說的早餐。第...
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2024-01-29 05:06:58

晚餐太飽增10大風陰，343比例正好

晚餐太飽增10大風陰，343比例正好 @秦 島 　　中醫的經絡理論中，心與小腸相表裡。小腸化食物的能量來源於心臟，小腸脈不通，會加重心臟的負擔。所以對於心的功能不夠強大的人來說，飲食非但不能大補特補，...
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