手沖紀錄-星芒濾杯 (3)＠土學籽店｜PChome Online 個人新聞台

2023-11-14 21:32:29| 人氣239| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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濾杯: 星芒濾杯

咖啡豆: 15g (巴拿馬波奎特蕾莉達莊園帕卡瑪拉水洗)

注水: 250g

粗細: 小富士 #2.5

濾紙: Hario VCF-01-100W

TDS: 1.18%

EXT: 18.26%

悶蒸: 60 秒

時間: 4:03

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心得:

1.) 如下方照片,濾紙在浸溼前沒有多折一個角度,歪斜的現象就不見了.

2.) 但隨之而來的問題,濾紙沒有經過整理的話,摺疊處會翹的很高.

3.) 同時已有一處凹陷,與濾杯貼合了

4.) 沖煮結束,發現濾紙有兩處凹陷.

5.) 使用 Kalita 的鶴嘴銅壺,想要放慢注水,反而變成忽大忽小的不穩定狀態.

6.) 刻意將注水高度降低,卻因此使得壺嘴與濾杯碰撞好幾次.

7.) 沖煮時間拉長,但濃度/萃取率沒太大差別.

8.) 不知其他牌子的濾紙是否也有這種凹陷的問題,為了與濾杯服貼,至少 Hario VCF-01-100W 需要多折一下,而歪斜就無法避免了.

9.) 這次沖出來的咖啡很好喝,酸質平衡,不見苦澀,順口舒暢,非常滿意.

10.) 有空再測試別的濾紙,另外就是手沖技巧的練習了.

我要檢舉

台長： BM2MUU

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