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2012-09-13 11:04:16

我在弄～下午茶～

2009-09-07 05:33:42

週日也是工作日


圖一 百香果醬 正在滾沸中最近日子被果醬填滿 我預計等到明天過後 日子就會恢復正常最近常聽見的問題是 這個(指任何一種水果)能不能做果醬?酪梨做成果醬? 聽起來也很奇異?? 哈哈奇異果可以做成果醬酪梨當然也可以呀!...
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2009-09-06 05:11:43

OUI CHEF 是的! 主廚 (二)


圖一 誠品上架 L小姐拍下照片 我也借用一下 最近發現 飲食圈好像真的不大  只要和資深一點的人 聊起來~ 這個大家庭 誰誰誰又是誰的誰誰誰 大家都知道 他是跟著誰~~或是認識誰 起碼也都聽說過誰誰誰 誰和誰都似...
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2009-09-05 17:32:42

靠腰的~週六下午


圖一中秋 手工禮盒 今天是週六 我沒陪歐老爸和歐巴弟到金寶山做法會 我在飯店工作~~今天~~早早收工~回到家 打掃 洗衣服  之後 ~~突然~發現 夭壽喔~~哎呀我的腰~  有點腰不下來耶! 這幾天上上、下下的跑或是站太...
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2009-09-04 20:14:22

酪梨與百香果


昨天將新書訊息mail給親朋好友其中 圖一的鐵人chef 馬上回我mail我打算告訴他 在這本書中 他的照片最大張是整頁的喔這張照片是我的土耳其室友伊蓮拍的  圖二與圖三 果醬還未上市 已經賣出許多盒四瓶果醬 被包裝成禮...
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2009-09-03 21:36:24

OUI CHEF 是的! 主廚 (一)


圖一 這是新書的封面 編輯大人說:本來要走很有氣質的人文風 但 所有人一面倒 喜歡 這款封面我想是 因為 看了就餓 餓了一定想吃 想吃就要翻一下 看看有什麼好料的在書中 哈哈隨意拍的巴黎街頭照片我沒有專業相機 所以...
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2009-09-02 22:12:52

很滑


今兒個一早 我是第一個到廚房的人 坐著北投才有的特產 "小蜜蜂" 很快就到飯店了 "小蜜蜂是指 載人的摩托車  一趟只要四十元 方便 又 有趣 昨天師傅問我 會不會開爐 我說: 不會 ~ 無人的廚房  顯得特別大  我...
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2009-09-01 21:59:15

很順


圖一葡萄柚果皮果醬 (marmalade)一早上法文課 今兒個代課是個老法他講話的速度飛快 讓我又回到原來那麼習慣聽到的法文他講話讓我想起藍帶的鬍子主廚鬍子chef講話比他快兩倍  也許是這樣覺得三小時的課很快就過去了有...
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2009-08-31 23:04:27

很早


今天一早比較涼爽 沒有太陽 爬山更為輕鬆 事實上每天走兩趟  像家常便飯  不覺得累 不像第一次走回家連臀部都覺得酸 哈哈 一早把工作告一段落後 我衝下山 開會去 再回來繼續工作回到廚房經過冷廚時 總是抱著欣賞的...
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2009-08-31 05:03:45

很快~~


圖一 試吃的果醬 鍋底的精華喔 呵呵 今天照舊一早開工  餐廳要準備早餐給旅客~ 工作人員一早就和我一起 分別忙進忙出 忽然我看見豆漿燒餅油條飯團 蛋餅~~出現在廚房的備料台 原來是旅客指名要吃~飯店就變出來了...
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2009-08-29 20:42:33

很趕


圖一 裝完罐子後 剩下的一丁點果醬 只剩醬汁 沒啥果肉  一早六點出門 趕著上山 煮果醬昨天已結束鳳梨奇異果 今天要做鳳梨與芒果在廚房工作 真的不要逞強和忍尿該開口找人幫忙或想上廁所 就要快去渴了也要找時間喝水...
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2009-08-28 23:18:08

很火~~~


 圖一 這是蘋果酸甜醬 沾麵包或印度餅吃 很速配 這幾天 做果醬是主要的工作 當然上課也不能缺席在廚房 做果醬  這幾天 已經用掉十三盒奇異果(每盒有三十六顆)五箱芒果和十三箱鳳梨~進度已達到四分之一果醬的瓶子消...
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2009-08-26 05:44:41

果酸換膚嗎?


圖一 炸的朝鮮薊透過朋友的朋友的朋友的介紹 又認識了一些國內舉足輕重的大師(真的非常榮幸呀)那天我們約在美式餐廳 這種店是我永遠不會想到可以相約的地方我是很傳統的 只會約會地點或談事情 大多在是方便的咖啡店 ...
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2009-08-24 22:48:18

101瓶果醬與Sk2


這陣子我預計要做出超過一千瓶的果醬 做一瓶果醬和一千瓶果醬 有沒有差別咧 嗯~這是一場體力和耐力的比賽 還有心態?? 面對一顆奇異果時 我會慢慢的切的美美的 但如果有接近四百顆奇異果 要處理 想法真的會改變.....
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2009-08-23 21:40:07

今天有40度C嗎?


看到這兩盤冰 誰不相信 今天氣溫沒有四~五十度呀  超級熱的天氣 除了吃冰 還有什麼會讓人感興趣 哈哈 不過我是吃完冰之後 才到義賣會場  !!!!!!!!!!!!!第一次走入華山特區 為了參加義賣 下午太陽簡直是惡毒到 ...
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2009-08-22 15:34:52

週五逛逛~中華美食展


週五一大早 我興沖沖的幫歐老爸做英式馬芬    麵包很沒發 ~~他老人家卻一直催我 上班去~~!!! 工作真的不一定要出門~~  出門去 也不見得是做一份什麼了不起的工作 對我來說 : 做出新款的馬芬~~不就是工作嗎?? ...
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