文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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  家常炒飯

 

 

 

 

 

 

材料：剩飯／洋蔥／香腸／蔥／蛋

調味：醬油／鹽／味素／胡椒粉

時間：１５分鐘

 

　　　　

 

 

 

 

 

 

１．

炒飯

通常是將冰箱東１碗～西１盤ㄉ．．剩飯剩菜．．給清掉ㄉ最佳方法

 

這時

只要再加點爆香ㄉ食材．．．就可以〔變出〕另一道〔佳餚〕

 

這對於每天要煮２餐．．一桌子菜ㄉ文紋蚊來說．．．．

是最佳〔偷懶〕ㄉ藉口！！！！

 

由於材料就是那些．．．．．沒有比較新穎ㄉ食材

因此只能在口味上．．〔取勝〕

 

就拿蛋來說好了

文紋蚊不喜歡先將蛋打散．．．

原因是醬子炒出來ㄉ蛋只有１種顏色

瞧！像我這樣直接打在鍋裡炒．．．蛋就會有２種顏色

我個人覺得醬子ㄉ炒蛋〔看起來〕比較誘人！！！

而且不需要浪費蛋汁在大碗公裡

(如果打在碗公．．再怎麼利害也一定會殘留一些蛋液．．．很可惜！！！！)

還有就是不用再多洗１個碗公！！！！

 

食材下鍋ㄉ先後次序也是一門學問

如果沒有注意這點

那麼．．同樣ㄉ食材會因為入鍋ㄉ次序不同而產生不一樣ㄉ結果

就像有ㄉ人會說

明明我ㄉ材料跟妳一樣

怎麼炒出來ㄉ味道差這麼多．．．．就是這個意思！！！

 

像我把蛋又煎得赤赤ㄉ．．．醬子蛋就有３種顏色

而且味道更香！！

 

有沒有看到

文紋蚊在炒料ㄉ過程並沒有急著將食材全部〔混合〕

而是分開處理．．．．雖然在同一鍋裡！！

醬子ㄉ處理方式．．．會保留　層次分明　ㄉ食材味道

而不會吃進去ㄉ每一口都是相同ㄉ味道

(醬子就算放了山珍海味．．也吃不出來ㄉ意思)

 

剩飯加進來ㄉ時候

文紋蚊教大家一個很棒ㄉ方法

那就是熄火！！！！

很簡單吧！！！

 

先熄火．．．然後將剩飯在鍋裡弄鬆弄散

當然．．妳也可以預先在一個大盆裡將飯先弄散

但是醬子又得多洗一個大盆了．．．

 

這是香腸ㄉ油和汁

 

好～～～

到這個步驟為止．．都可以是熄火ㄉ狀態進行

不要擔心

鍋子雖然是熄火．．但是鍋內有餘溫．．．

反正趕緊將飯弄散後．．還是得重新開火加熱ㄉ啊！！！！

 

重新開火．．．慢火將所有材料拌勻

撒上一些胡椒粉．．．不加也沒關係

就醬子慢火將炒飯焙香．．．．就可以了！！！

   

 

 

 

 

　　　　　　

 

＊家常炒飯＊

 

 

所謂ㄉ家常炒飯．．．就是沒有奢華ㄉ食材

卻有不可取代．．．令人回味無窮ㄉ〔家ㄉ味道〕

 

 

11/11(三)午餐

 

 

文紋蚊一直強調ㄉ是～簡單．．也可以很美味！！！！