文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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 　鲔魚”尾”3吃

 

 

 

 

材料：鲔魚尾／洋蔥／蝦米

調味：醬油／檸檬

時間：２０分鐘

 

 

 

 

１．

鲔魚尾請魚販剖成３半

魚肉ㄉ部份～煎．．．．１吃

魚骨ㄉ部份～熬湯．．．２吃

 

先來做香煎ㄉ部份．．．

 

 

２．

輕輕抹上一點鹽～～無需太多

 

 

因為肉很厚

所以文紋蚊再對切～～醬子比較容易煎透

同時也比較省時和省瓦斯

 

 

檸檬～～

這是文紋蚊家ㄉ〔香水檸檬〕

皮薄汁多～～又無籽

 

 

 

３．

切幾片～排盤

其餘ㄉ．．直接擠汁淋在煎好ㄉ魚肉上

偶就喜番煎成這麼〔恰〕！！！！

比較香～酥．．咩！！！

不喜番這麼〔赤〕ㄉ人．．也可以煎成金黃就好

隨意啦！！！～～～肉有煎熟就好！！！

 

 

 

吃不完．．．．怎麼辦？？？

來～～

再加工一下．．一樣很好吃ㄉ！！！！

 

 

１．

切片．．．．．．

 

 

 

２．

將青剛菜川燙．．．

用香油＋鹽＋味素(或鰹魚粉)拌勻後．．備用

 

 

 

３．

將切片ㄉ香煎鲔魚鋪在上面．．．

就好了啊！！！

 

 

瞧！！！！

醬子．．不就又是一盤好菜了嗎？

 

 

 

 

最後是魚骨ㄉ部份

 

 

１．

準備ㄉ材料有蝦米和洋蔥

 

 

魚骨ㄉ部份

 

 

 

 

２．

爆香蝦米

 

 

 

 

３．

洋蔥加進來

 

 

 

 

４．

淋上一點醬油

 

 

 

 

５．

香氣出來後．．加入魚骨拌炒

 

 

 

 

６．

另煮一鍋水

 

 

 

 

７．

待魚肉變色．．就可倒到另一鍋煮開ㄉ滾水中熬煮

 

 

 

 

８．

熬約１０分鐘．．就可熄火．．．．

 

 

 

 

文紋蚊買ㄉ鲔魚尾是〔現撈仔〕．．．

不但魚肉新鮮甜美．．價格也很美！！！

這樣１魚２吃ㄉ食材．．．才１５０元而已！！！

而且是３頓餐ㄉ量．．才吃完！！！

真是經濟又實惠！！！

只是．．這種機會也不常有

所以在市場看到．．不止要眼明手快．．重點是要識貨！！！

 

魚尾ㄉ部份．．有時肉質會偏〔硬～澀〕

那是比較不新鮮ㄉ關係

不然～～魚尾ㄉ擺動率很高．．．膠質又很豐富

尤其是這種深海魚ㄉ魚鰭．．．膠質超多！！！！

對老人．．小孩是很棒ㄉ補品！！！

 

 

下次有機會到市場．．若看到這種魚尾

不妨買１個來試試．．．

便宜又好吃！