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2009-11-15 21:50:56| 人氣2,230| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

鹹魚肉末蒸豆腐

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　鹹魚肉末蒸豆腐

 

 

 

 

材料：鹹魚／肉絞／板豆腐／蒜泥／蔥花

調味：無

時間：２５分鐘

 

        

 

 

 

 

 

 

 

１．

這〔日本北海道鹹魚〕是上次回娘家．．娘給ㄉ好料之一

娘說這鹹魚拿來蒸豆腐挺好吃ㄉ．．．

文紋蚊一向最聽話了！！！！（汗～～～～～）

 

 

 

 

 

 

 

２．

絞肉要鋪在最底層

(上次有人說文紋蚊ㄉ手回回ㄉ很口愛．．．其實偶ㄉ手很修長啊！！)

 

 

 

 

 

 

３．

絞肉鋪好．．再來是豆腐

 

 

 

 

 

３．

最上層是鹹魚

會這麼排是因為鹹魚ㄉ鹹味在蒸ㄉ過程會往下層滲透

最下層ㄉ絞肉會滲出油脂

豆腐在中間正好吸收油脂和鹹味兒

各司所職．．．相輔相成．．挺好ㄉ

 

 

 

 

 

４．

文紋蚊怕鹹魚會太腥

所以磨點蒜泥來提香去腥

 

 

 

 

 

 

５．

蒜泥就隨便抹在豆腐和豆腐中間ㄉ隙縫行了！！！

 

然後外鍋半碗水．．．蒸１０來分吧！

 

 

 

 

 

６．

電鍋開關跳起來．．先燜５分鐘再開蓋

 

 

 

 

 

７．

灑上蔥花

 

 

 

 

 

８．

再按下開關．．(不需加水)

 

 

只是要藉電鍋ㄉ熱度將蔥花熟成

 

 

好了！！！

盛一塊豆腐試試

嗯～～～好吃！！！！

 

 

 

 

 

 

    

 

＊鹹魚肉末蒸豆腐＊

 

 

 

 

11/12(四)晚餐

  

 

 

 

        

 

 

 

 

 

我要檢舉
#鹹魚肉末蒸豆腐#過年美食推薦
台長： 文紋蚊2

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我要回應
543
頭香~
這菜讚喔~
推一下~~
2009-11-15 22:10:42
版主回應
動作醬子快．．．．
很好．．．
醬子可以多吃一點！！！
2009-11-15 22:40:24
姥姥
絞肉不用調味嗎?那鹹魚是真的狠鹹囉!
好像粉好吃ㄋㄟ!
2009-11-16 12:26:01
版主回應
如果要調味也是可以啦!!!
但是醬子比較清咩...

日本ㄉ鹹魚通常是[有點]鹹..沒有[狠]鹹啦!!!
2009-11-16 17:14:24
flower
這個看起來簡單容易
2009-11-16 14:56:06
版主回應
對啊~~~連調味都不必!!!!
2009-11-16 17:19:05
不想有名字
好像
這道不難唷...
2009-11-16 22:26:32
版主回應
一點都不難！！！！
2009-11-18 22:59:21
虛幻的影子
哇~~~好讚的感覺喔
可是絞肉有肥的ㄋㄟ
我喜歡那個魚和豆腐
呵呵~^^~
2009-11-17 16:21:49
版主回應
好啦好啦!!!
准妳不吃絞肉
只吃豆腐和魚!!!
2009-11-18 00:04:12
虛幻的影子
呵呵~^^~
人家也不是故意的ㄚ...
因為絞肉就一定會有肥的在裡頭
一個一個慢慢挑要挑好久才吃得到ㄋㄟ
所以我乖乖吃豆腐和魚就好了
呵呵
2009-11-18 17:02:00
版主回應
那就多吃一點呗~~
2009-11-18 21:00:34
李寧兒
好一個各司其職
我的疑問跟姥姥一樣
肉末不調味會有味道嗎
看來鹹魚之所以會稱鹹魚
果真不是浪得虛名
那豆腐顯然也是水做的
否則豈能蒸出這麼多水來
呵呵
一部份應該是來自蒸的過程
這道看起像餐廳的宴客菜
2009-11-22 19:01:55
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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