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2009-08-28 00:55:43| 人氣3,071| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

破布子燒旗魚骨

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　破布子燒旗魚骨

 

 

 

 

 

材料：破布子／旗魚骨／薑絲／辣椒

調味：醬油

時間：２０分鐘　

 


 

 

 

 

 

１．

旗魚骨就是取旗魚ㄉ龍骨

 

有點類似雞胸肉ㄉ〔三角骨〕ㄉ意思


 

 

 

 

 

２．

薑絲先爆香．．．淋上１匙醬油


 

 

 

 

３．

加入１碗水～燒開


 

 

 

４．

將旗魚骨加進來煮


 

煮到魚肉變色


 

 

 

 

５．

就可將破布子加進來


 

 

 

 

６．

再加１支辣椒～～更美味！！

蓋上鍋蓋．．燉約７分鐘．．．


 

 

 

 

７．

就大功告成啦！！！


 
 

 

 


 

這又是１道便宜又好吃ㄉ魚料理

調味簡單．．但是鮮美好吃！！！

包你嚐了～會停不了手！！！！

因為連魚骨都好吃極了！！！

 

這個食材～～一樣是可遇不可求

如果妳以為醬子會很貴

那妳就錯了！！！！

醬子．．．才１００元而已！！！

超便宜！！！２餐才吃完！！～～很划算ㄉ!!!!

 

 

我要檢舉
#烹飪食譜#破布子燒旗魚骨
台長： 文紋蚊2

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我要回應
蘭兒
真是一道經濟又實惠的佳餚,
不過這旗魚骨上哪兒買的呀!
我們這兒的市場還真是沒見過呢!
2009-08-28 10:52:34
版主回應
我在傳統市場買ㄉ
蘭ㄦ有興趣ㄉ話..到傳統市場ㄉ魚攤問問
應該都有...只是可能是一整片....
可以請魚販幫妳剁開
很便宜呢!!!重點是一樣好吃!!!
2009-08-28 12:49:34
虛幻的影子
哇~~真的經濟又實惠
料理上看起來應該不難
嗯嗯~~當然是用看得不難啦
要實際操作的話~~
可是難上加難嚕
應該是很下飯的一道魚料理
2009-08-28 11:09:53
版主回應
單吃~~也很讚!!!!
這道菜ㄉ膠質完全不輸[豬腳]哦!!!!
2009-08-28 12:51:54
flower
我沒吃過破布子，不知什麼味道？
很想嘗一嚐，但沒機會！
2009-08-28 18:43:28
版主回應
沒吃過破布子？？？
怎麼會？？？？
這很普通啊！！
是flower不敢吃嗎？？？？
明年收成再寄給妳
我家ㄉ菜園有種破布子
明年煮了．．再寄給妳!
2009-08-29 00:17:14
flower
不是不敢吃
是沒遇到過
久聞破布子的大名
現在在妳這裡第一次見到照片
才知道破布子長這樣
大概是北部沒有？
2009-08-29 10:07:13
版主回應
市場很常見ㄉ....
雜貨店就有啦!!!不然[全聯]也有在賣....
2009-08-29 14:13:52
阿偉
您好:請問旗魚的腥味很重嗎?我用旗魚骨熬湯先用米酒+薑+蔥泡過+燙過之後熬湯1小時，腥味依舊很重難以下嚥，不知您有何方法。 謝謝
2010-01-19 21:12:49
版主回應
這樣啊!!!
那麼...請你試著用少許油先爆香薑片
然後入旗魚骨[炒]一下
淋1點點醬油(約1小匙就好)
香味出來後
淋1大匙米酒
再加入(已燒開的)水同熬就行了
起鍋前再加入蔥段

還有
如果你是要[補]身...補血啦..
可以用麻油爆香試試
或是用蒜頭+薑爆香也是可以

如果只是單純當湯喝
用普通油爆香就好了!


照理講..新鮮的旗魚骨一點都不腥
只要先川燙過..去除血水..通常是很鮮甜的

你先試試這個方法
如果不行
我們再討論看看有沒有其它方法

或者你可以告訴我
你熬這湯是用在何處??
^^
2010-01-19 21:35:53
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