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2011-03-17 06:53:59| 人氣2,267| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

進階版麻油雞

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才熱了幾天寒流又來,    煮個麻油雞給宅男好好補一補 .  



回想當初宅男追我的時候 , 冷得半死的冬天,  他三更半夜下了班還得去買菜,

邊看食譜邊煮麻油雞給我吃 .  

沒想到...... 曾幾何時, 他竟然搖身一變, 變成茶來伸手飯來張口的大爺 .

這改變不是一夕之間, 但那真的發生了 . @______@~




之前我還很菜的時候, 煮麻油雞都用去骨雞腿  , 後來發現帶骨的雞肉熬出來的湯更美味.

太熱愛麻油,  煮了N次之後,  處理麻油雞的功力更是大增 .   

曾經有次煮得太賣力, 差點燒了廚房.  ( 阿就...炒雞肉的時候, 米酒一倒下去立刻" 發爐 " )

嚇得我半死, 怕火被抽油煙機抽上去整個房子都燒起來, 驚慌之餘立刻關了抽油煙機,

力大無窮的整鍋拿起來神經全斷光 .  (  當時真的很蠢, 應該立刻蓋鍋蓋就沒事了 ),

還好我很勇敢沒有立刻逃走 .  

所以 , 日後要熱炒加酒前我都先把鍋蓋放在旁邊等著, 就算又著火也可以冷靜面對 .





材料 :

 帶骨雞腿 , 老薑, 袖珍菇, 細麵 , 枸己, 香菜末  .  



調味料 :  

 麻油, 醬油膏 , 蔭油, 雞粉適量  ,




做法 :








完成 !!!!! ~~~~









這碗宅男的, 超大碗的很像臉盆, 他邊吃邊問我.....

[  老婆, 還有沒有啊  ? 

   不要等我吃完這一大碗, 後面還有一大鍋等著我耶  ~~~  ]




哈哈哈~   ^_________^

我要檢舉
#麻油雞#枸己
台長： Angel

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Mandy
哀唷
看的我也想吃了~~
是有沒有這麼香啊~~~
味道都傳到我這來了 XD

PS. 倒米酒時真的不能開除油煙機啊
那可是會失火的!!
所以以前我只要有煮米酒類的東西
一定都會把風給關掉
以免它會把火給吸上去!!
2011-03-17 09:23:07
版主回應
冬天吃麻油雞很有坐月子的FU說~ 哈.

可是人家廚房小小的, 不開味道真的好大.
現在想起來還覺得好害怕, 應該來去收驚一下. >"< !
2011-03-23 15:26:28
samnei_baby
看起來超好吃的
我也超喜歡吃麻油雞的
但我只有用薑、酒加一點點糖（加糖～即使有感冒的人吃完喉嚨也不會束起來變無聲）
這種煮法沒吃過
剛好家裡有雞肉
今天來煮煮看
謝謝分享
2011-03-17 09:51:56
版主回應
這種煮法比較有味道.

我婆婆煮麻油雞也不加鹽, 整個喝起來酒味超重, 很補的感覺.
2011-03-23 15:30:42
過來人(豬媽)
打算找個時間~
到台長家搶食物......
人家要當妳的親友團啦
(這想起了廣告冒充親友篇)
有注意到麵麵和上次不一樣
也有加紅色小點點(枸己)
p.s.麻油何處買的?偶家鄉有那種傳統的黑麻油,超夠味
2011-03-17 10:52:13
版主回應
偶家低麻油係去costco 搬回來低, 超大罐 .

嗯, 用過之後覺得傳統的黑麻油比較夠味 . = "=

請問豬媽的家鄉在哪裡阿 ? ^^~
2011-03-23 15:55:08
咖啡光暈
紅紅的枸己,綴著溫暖!!
2011-03-17 10:52:41
版主回應
嗯, 寫得好美喔~~~ ^^ ~
2011-03-23 15:55:50
Lo阿伶
煮到一半突然"發爐"的經驗原來大家都有ㄟ
呵呵
我記得小時候跟姐姐不知道煮什麼東西 也是煮到把火弄到抽油煙機上面去 哈哈哈哈
2011-03-17 16:58:03
版主回應
看熱炒店老闆炒一炒發爐很有趣, 發生在自己家就好可怕.
2011-03-23 15:57:23
散步的魚
來~(遞上我的碗^^~)
2011-03-17 23:47:12
版主回應
請 ~ (裝滿滿　^^~　）
2011-03-23 15:57:58
mi ya ko
哇
麻油雞好耶^^
這種天很合適
2011-03-18 01:10:47
版主回應
對阿, 有補到的感覺~ ^^
2011-03-23 15:58:31
M ma ma
嗯~聞到陣陣的麻油香囉~^^

話說差點將廚房燒掉.婚後我也做過一次這樣的事耶~
真是嚇死我啦!真的很恐怖!~@@
2011-03-18 15:28:59
版主回應
對阿好可怕, 現在想起來還是驚驚的 .
2011-03-23 15:59:05
小羚羊
這看起來好好吃
我生小龍女時
我婆婆用全酒煮麻油雞給我吃
我覺得我不是在吃麻油雞
而是在喝酒
只吃一點點我就醉了
看到這個我想再多我也吃得下
2011-03-18 15:47:06
版主回應
坐月子吃的是不摻鹽不摻水的純酒下去燉, 吃起來沒

味道, 但是超補.

我的做法是好吃最重要啦~ ^^
2011-03-23 16:00:49
闊瀨老叟
發爐真的究恐怖耶 哈哈

說真的我現在看見這碗好料的
很想也馬上去隨便煮一碗麻油雞來吃耶
可惜太晚了 怕鄰居聞到香味都會睡不著 哈哈
2011-03-18 22:51:02
版主回應
三更半夜煮麻油雞真的很邪惡耶~ 哈哈
2011-03-23 16:02:12
茉莉
聞香而來,帶走～^^
2011-03-20 22:54:38
版主回應
呵呵 ~ ^^
2011-03-23 16:02:49
Justy
真的太厲害了！
果真還是需要練習的阿

我就是太懶惰了＠＠
2011-03-21 13:04:34
版主回應
沒有很厲害啦 ~ 過獎過獎.

你才不懶勒... 帶小孩比煮飯累多了 ~ @___@
2011-03-23 16:05:23
強森媽媽
有加枸杞的麻油雞是絕配耶~~~
這裡還很冷
很適合吃麻油雞
我會試試Angel的版本
謝謝分享
^_^
2011-03-29 07:17:40
版主回應
加枸己會有自然的甜味, 而且顏色很漂亮 . 讓平凡無奇

的麻油雞頓時亮了起來, 加了蔭油和油膏感覺有點古早味. ^^"~
2011-03-29 21:20:45
漢堡哥
噢~感覺香味都飄過來了
好想來一碗 配白飯吃 :))
2011-04-29 00:58:43
版主回應
^______^~
2011-04-29 13:39:55
mi ya ko
之前寒流時.一直很想吃麻油雞
但是面賣的麻油雞因為火候不夠.口感大多不好
你煮的看起來不錯喔^^
2011-04-29 23:43:37
版主回應
自己煮的優點就是可以調成自己愛的口味.
比較麻煩一點點就是了.

^^~
2011-05-01 01:17:30
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