寂寞香氣 抱著殘缺與防衛的高牆,我們互相拯救,然後完整................

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前陣子在微熱山丘跟小農買的梅乾菜 ,

拿來做絞肉料理 . 

好簡單, 隨便煮就成功 .

材料 :   梅乾菜  一小丸 , 約兩束 .

             絞肉 約 550g  ( 若在豬肉攤採買請買肥一點  )

             豬油 ( 可省略 ) --- 若絞肉不夠肥才要買帶脂肪豬皮

調味料  :   醬油 , 冰糖

作法 :

1. 梅乾菜洗淨, 捏乾, 切末後乾炒一下 .

2. 爆豬油後 ( 可省略 )

    梅乾菜 , 略炒後下絞肉炒至肉熟 .

3. 加適量醬油, 一點點開水, 冰糖一匙

    和絞肉拌炒均勻後裝進大瓷碗進電鍋 .

    內鍋一杯水跳起悶一下即可 .

因為好事多的豬絞肉不肥, 所以我又去市場買一點點帶肥油的豬皮

回家剪成迷你塊爆出豬油炒梅乾菜 ( 梅乾菜很吃油  )

事實上這道菜湯汁非常少, 呈現乾爽的狀態 .

很香, 很下飯 , 甜甜鹹鹹的我兒子很喜歡 , 邊嚼邊吵著要肉肉肉肉.....

 

 

 

( 梅干絞肉蓋飯 )

 

* 醬油請酌量 ,  有的梅乾菜很鹹, 洗好最好再稍微泡一下.

  我買的梅乾菜沒有很鹹 , 所以沒有泡水 .

   因為小孩不吃辣, 個人覺得加點小辣椒更好吃 ~

 

 

 

* 豬油炒高麗菜超甜 .

   不愛吃青菜的小孩也破例一口接一口 .

 

 

( 廚房爐子上拍的, 菜看起來生生的, 但是已經熟了且非常入味 )

 

 

* 吃不完的絞肉隔天拿來炒飯好香 .