鹹蛋苦瓜＠寂寞香氣｜PChome Online 個人新聞台

2010-03-06 01:35:05| 人氣5,977| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

鹹蛋苦瓜

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有次忽然想煮皮蛋瘦肉粥, 跑去全聯蹲在蛋類區仔細研究哪一種

皮蛋比較棒, 選來選去選了一個包裝比較精美的.

等粥煮好, 要加皮蛋的時候一打開傻眼,

我買的皮蛋竟然是鹹蛋偽裝的！

因為實在太驚訝, 驚動正在客廳看卡通的男友 .

衝過來大大的嘲笑我一番, 很無奈我又跑了一趟全聯 .

吼～真得很討厭啊啊啊啊啊.........

幹麻把皮蛋和鹹蛋放在一起啦 !~

轉眼間那盒鹹蛋已經在冰箱一段時間了, 拿來炒苦瓜 .

材料：

1. 苦瓜一條, 鹹蛋2-3顆 ( 看苦瓜大小 ), 蔥三支 .

2. 烹大師 , 香油適量 .

作法：

1. 苦瓜洗淨, 切開, 用湯匙把裡面的籽和硬硬的部份挖掉 , 切薄片 .

2. 川燙切好的苦瓜片 .

3. 鹹蛋的蛋黃和蛋白分開切碎 , 切蔥花 .

4. 起油鍋（油可以多一點點）油熱轉小火, 把鹹蛋黃丟進去炒一炒 .

( 炒鹹蛋黃時火一定要小, 慢慢炒香 )

5. 把一半份量的蔥丟進去炒一炒.

6. 轉大火, 把燙熟的苦瓜薄片丟進去再炒一炒 .

7. 加適量烹大師, 香油 , 炒一炒....

8. 加入鹹蛋白, 炒一炒, 起鍋前再加入另一半的蔥花. 拌一拌 .

完成～

在炒鹹蛋黃的時候我超驚訝的, 丟鹹蛋黃進去剎那間

鍋裡竟然瘋狂起泡, 超多黃色泡沫, 一看整個呆掉, 又

不能逃走, 只好鎮靜的用鍋鏟把蛋黃不斷壓碎再拌勻,

期間周遭瀰漫著一股奇怪的氛圍 ,

蔥花丟進去不久就被泡泡淹沒, 一直到苦瓜進去,

泡泡才緊緊巴住苦瓜, 呈現一種比較正常的景象.

煮這個很好玩, 我一直在廚房裡尖叫,

整體而言算是很簡單, 因為苦瓜事先燙熟了,

超快速的.

完成後非常有成就感, 又香又下飯 ~