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2005-10-24 08:17:03

韓國年糕湯飯


韓國年糕湯飯 韓國年糕真的很好吃 碗裏先盛點白飯，然後把煮好的韓國年糕湯放進即可 這次煮豬肉+蛋花+雞湯調味粉
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2005-10-24 08:11:09

最愛的魚


這是我的最愛的魚《ほっけ　法華 hokke》 記得之前有在台灣的網購站看到它有在被進口 現在如何我就不曉得了 這是鹹水魚，擺在超市賣時大多就像照片一樣攤開有曬過滴賣 我都用烤魚的方式來烤 再磨點白蘿蔔加點醬...
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2005-10-21 10:34:43

小煎包


小煎包 這個原來是要用來包餃子的皮，在包時靈機一轉手換手勢變成包包子 呵呵，因為在包時心裏想到包子店頭隔著玻璃在裏面包包子的師傅 有時去逛街時看到有在試範現場做法時 我總喜歡停下來看師傅是怎麼做的 不...
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2005-10-17 19:58:39

秋天的味覺 栗子澀皮煮


栗子的澀皮煮《くりのしぶかわに kurinosibukawani》 我覺得留下澀皮比較好剝，甘露煮要把澀皮也剝掉較難， 所以我比較喜歡澀皮煮
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2005-10-17 19:49:25

秋天的味覺 栗子甘露煮


栗子甘露煮《クリのかんろに kurinokannroni》 梔子的果實《梔子のみ kutinasinomi》一定要放的，不然栗子會變黑黑的，這是天然的黃色染色物 栗子用熱水浸泡幾個小時，趕時間的話只要到水不熱即可 然後就是剝栗子...
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2005-10-13 10:45:17

醋鯖魚


醋鯖魚《しめさば simesaba》 鯖魚一條才一百圓日幣時，我總會買來煮味噌，烤啦等等的 醋鯖魚其實也不難 切剖魚時比較麻煩而已 日本話是《三枚卸 さんまいおろし sannmaioerosi》 魚身左右切分開，中間的魚骨要...
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2005-10-13 10:16:05

舞茸


舞茸《まいたけ maitake》 現在四季都買得到，但感覺秋天產的比較香 是心理作用嗎？總覺得秋天的東東特別好吃， 因為這是要吃它菇的香味，所以我喜歡清炒 用沙拉油炒，炒時加點海鹽 看舞茸炒軟後即可關火盛盤 ...
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2005-10-10 13:59:19

味噌肉絲


味噌肉絲 北京有有名的京醬肉絲，我家有每人都喜歡的味噌肉絲，呵呵 豬肉是買豬肩肉塊，自已切成絲條狀，有過多的白脂肪的話我是都會把它切掉不要。 然後就是調味囉 紅味噌+白糖+胡椒粉+料理酒+ナツメグnutmeg ...
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2005-10-01 21:56:31

黑砂糖饅頭


黑砂糖饅頭 因為蒸籠拿出來放在外面沒有收起來 那麼就再來做饅頭好了 高筋麵粉300g 低筋麵粉100g 黑砂糖30g《小琉球黑砂糖》 發酵粉4-5g 發泡粉3g《bp》 沙拉油約15g 溫水200cc《水放到鍋裏煮到鍋邊開始有起...
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2005-09-28 11:04:07

饅頭


饅頭 星期一做的包子女兒說好吃 皮重60g豬肉餡40g 整整一個100g 晚餐她連吃了兩個，我在吃的那個她還說最後一口要留給她 喜歡的話就好，媽也高興 隔天我再接再厲做了饅頭 小時我吃饅頭會沾醬油吃，再回憶沾醬...
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2005-09-28 10:46:02

包子


包子 這星期我們家這裏早晚天氣都變得涼涼的 晚上睡覺沒蓋被子還會冷到眼睛睜開來拉被子蓋 看看日曆已是九月底 快要入秋了 一年之中最喜歡的季節 日本有一句話 《秋の味覚　akinomikaku》 意謂《秋天味口大開...
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2005-09-26 14:04:33

日式煮物


日式煮物《にもの nimono》 簡單說就是日式的魯肉 最重要的材料是日式柴魚醬油《つゆ tuyu》 材料是雞腿肉蒟蒻紅蘿蔔和里芋 蒟蒻我是用手撕的這樣就不會留刀味 里芋是我們這裏的芋頭比台灣芋頭還不甜 里芋做煮...
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2005-09-26 13:44:54

黑糖麵包


黑糖麵包 使用小琉球黑糖做的甜麵包 做成小白兔的照形 眼睛應是浸糖紅色櫻桃乾 可是家裏正好沒有 就拿巧克力來當 還是已烤到一半才想起沒放 拿出再放進烤的 最近工作忙精神有點恍忽
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2005-09-23 13:50:48

鐵火卷


鐵火卷《てっかまきtekkamaki》 海苔+白飯+中間放剁碎的鮪魚+哇沙米 用壽司簾卷起來，這種卷壽司在日本叫鐵火卷 也有人不吃哇沙米所以可以不放哇沙米 吃時沾點醬油， 我們全家人都喜歡哦 海苔買來放久了就算是...
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2005-09-16 09:45:18

烤栗子


烤栗子 好快哦，栗子的季節又到了 天氣快快快轉涼啦─
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