手沖紀錄-山文62濾杯 (1)＠土學籽店｜PChome Online 個人新聞台

2023-12-19 17:50:35| 人氣322| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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濾杯: 山文62濾杯

咖啡豆: 12g (不知名咖啡)

注水: 246g

粗細: 1Zpresso ZP6 特仕版 #4.5

濾紙: Hario VCF-01-100W

TDS: 1.04%

EXT: 20.27%

悶蒸: 30 秒

時間: 2:34

手沖壺: Fellow EKG 設定 95 度

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心得:

1.) 參考達文西咖啡建議,使用每 30 秒注水一次的手法.

2.) 刻意落在 萃取完整 偏淡的區間.

3.) 改用新入手的 ZP6 磨豆機,目前非常滿意.

4.) 喝著很好,一點點輕微的澀味,口感略淡,像是杯沒加糖的檸檬茶.

5.) 如下圖,濾紙直接放在濾杯上淋濕,可見到約 1/6 的部分貼合不全.

6.) 另外在計算萃取率的時候,將淋濕濾紙的水重 4g 也納入了.

7.) 下次沖煮計畫,目標是 萃取完整 偏濃的區間;另外再嘗試讓濾紙更服貼的方法.

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台長： BM2MUU

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