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2005-10-02 04:48:53

美式香烤肋排


《美式香烤肋排》 ～獨特配方（Speacil Recipe） 材料： 1.豬肋排 1.5公斤（整排尚未剁成小塊的） 2.洋蔥 1顆 3.西芹 3支 4.紅蘿蔔 1條 5.月桂葉 2-3片 醃、烤肉醬： 洋蔥碎 半顆 蒜頭末 5瓣 粗粒...
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2005-09-25 02:18:25

可愛的紅豆麵包


紅豆麵包 麵糰材料: 1.高筋麵粉589克 2.奶粉 24克 3.細砂糖 118克 4.麵糰改量劑(s-5000) 9克 5.乾酵母 12克 6.鹽 6克 7.全蛋 59克 8.水 275克 9.酥油 47克 內餡材料: 紅豆餡 540克 (18個X30克) ※...
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2005-09-01 22:44:46

哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒，是也。


”皆さん～お元気ですが。” 經歷一晚的泰利颱風的狂暴風雨夜後， 大家都還好嗎？ 晚上正在看DORAEMON的卡通的時候， 小阿姨打了電話來， 問說我做給他們吃的銅鑼燒還剩一個但已經過了2天還能不能吃？ 基本上...
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2005-08-31 17:14:41

蛋黃酥與芋頭酥之愛戀


久違了 我親愛的讀者朋友們! 大家都過的好嗎? 感謝在我隱匿的這段日子裡 仍是有默默支持我的朋友努力的給我鼓勵 無限的感激 也謝謝大家的愛護 適逢中秋前夕 為大家介紹個應景的中式點心吧^^ 前週回中壢 也用...
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2005-04-15 23:58:43

乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯


這次繼續為大家介紹魚的料理， 不同的是這是還搭配一個高麗菜沙拉， 另外從這次開始台長要開始在每次的分享中， 加入餐飲小辭典的介紹唷。 希望大家除了可以學習做料理外， 還能藉此充實一些餐飲的小常識或是小...
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2005-04-13 23:25:25

煎鱸魚附奶油馬鈴薯


上次介紹了開魚取菲力的技巧之後， 今天我們就來做一道魚菲力的料理， 首先從最簡單的”煎”魚開始吧! 相信一般女性同胞們在做料理的時候， 最怕遇到就是要＂煎魚＂了 因為每次都煎的油到處噴， 其實那是因為有...
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2005-04-11 01:05:25

開魚的基本刀工~Filleting Sea Bass


在西式烹調中”魚”其實很少是整條拿來烹煮的， 這是因為歐美人大都不吃魚頭的， 在法國的傳統市場的魚販都把魚頭切除丟棄， 這跟我們中式料理烹調整條魚的方式截然不同， 所以在西式料理中多半是把魚肉取下做料...
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2004-11-28 02:07:44

「沙拉之王」—凱撒沙拉Caesar Salad


好一陣子都沒上來給大家上菜 有沒有想念我呀呵呵~ 看來好像沒有吧 可憐的留言版就這樣寂寞的掛在冰冷的一角 既然來了那就留個言吧 這樣台長我也才有動力繼續下去呀 瞭不瞭呀聽到了喔~那要做到喔~ 想知道我這...
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2004-11-13 12:20:54

豐富營養又美味大人小孩都喜愛的~總匯三明治附炸薯條


週末的早晨慵懶的賴在床上 直到陽光肆意地照在臉頰 才不甘心地離開溫暖的床 連日來的忙碌 終於到了週末 為自己做個營養豐富的早午餐吧 犒賞慰勞自己一下吧 總匯三明治附炸薯條 Club Sand...
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2004-11-10 22:49:10

煎咖哩雞肉串


不知道各為看倌們有沒有發現啊? 咱們家的菜色好像”雞肉”料理出現很多次呀! 實不相瞞..... 對! 台長我就是愛吃雞肉~呵呵~ 所以才會都是POST跟雞肉有關的料理呢! 且雞肉在價格上也比較便宜呀! 所以上課時的選材...
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2004-11-07 13:31:26

◆◇夢幻沙拉組合◆◇Dill cucumber salad & Waldorf salad


今天要給大家介紹兩道簡單又美味的沙拉喔~ 第一道是小茴香黃瓜沙拉 第二道是美式華爾道夫沙拉(蘋果核桃沙拉) 兩道沙拉從準備到完成大該只要15分鐘吧, 所以是非常快速又簡單的沙拉, 希望大家會喜歡喔~ 另外...
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2004-10-29 23:43:42

閃亮三明治~Bacon lettuce and tomato sandwich


最近愛上影像處理，尤其是喜歡把自己拍的菜打上特效， 每一道菜看起來都閃閃發亮的，很正點吧！呵呵～ 我以前讀書的時候還有參加過攝影社喔， 不過是個很不用功的社員啦，通常都只是跟著社團出外玩， 她們去拍照...
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2004-10-28 23:46:48

香頌雞腿捲 Pan Fried Chicken Roll with Mushroom Sauce


今天要為大家介紹一道飯店水準級的菜喔！ 程序上有一點複雜，其實也還好啦，只是步驟上比較多， 算是一道較手工的菜喔！ 今年暑假的國中職輔營呢我就是介紹這道菜呢！ 不過看那些國中生們手忙腳亂的樣子， 還真...
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2004-10-25 13:17:38

手機遺失的十月二十四日


最近真是多事之秋 不是機車輪胎莫名其妙被人鎖了大鎖 就是一直在掉東西 隨身碟掉了所有重要資料都沒了 對自己很有意義又是最愛的手機 卻在昨晚掉了 所有重要朋友的電話也都沒了 這近幾個月以來 工作上的事情...
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2004-10-18 22:39:24

洋菇煎豬排佐香芹奶油義大利麵


今天要介紹的菜餚是~ ”洋菇煎豬排佐香芹奶油義大利麵”, 另外有配上橄欖型的胡蘿蔔喔, 在西餐刀工裡削橄欖型可是所謂的基本功喔~ 每個西餐廚師都一定要會的, 想當年還在當學徒的我一下就學會了, 而咱們的學生...
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