文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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　香滷牛腱牛筋

 

 

 

 

 

 

材料：牛腱／牛筋／滷包／薑／蒜頭／辣椒

調味：醬油／米酒

時間：３小時

 

 

 

 

　　　

各位親愛的朋友

文紋蚊回來了!!!

這陣子除了忙〔暑假才藝班〕的課之外

家裡有個成員在９月初掛了急診．．．到現在還在醫院呢！！

是誰掛急診嗎？？？

就是我大姑呀！！

是貧血太嚴重．．休克．．才送醫院的

事發突然．．之前她也沒覺得有異樣

在８月中我大姑感冒．．然後咳了３週都沒好

最後１週還反複發燒

就在她休克送醫的前一天她才去〔高醫〕門診

當時醫生就告誡她血紅素太低～也就是貧血指數太高

要她趕快辦理住院檢查

她心想說〔哪個女生不貧血？〕所以就沒當一回事

哪裡知道隔天一早約末是清晨５點半就呈現半昏迷狀態

把我公公婆婆嚇死了

緊急將她送急診．．．在急診室待了２天還查不出病因

第３天轉〔免疫科病房〕

初步判定為～〔溶血性貧血〕

〔溶血性貧血〕～就是將自體的血球當敵人溶解

所以體內是驗不出有任何出血的反應

但是這種症狀也相當於因外傷而大量失血的病人

甚至更危險．．．因為這種〔溶血性貧血〕的病人還不能隨便輸血

因為輸進來的血通通會被當成敵人給溶化掉

所以是相當傷腦筋的症狀

文紋蚊在醫院陪住了５天．．上週五晚上才回家

基於以上原因．．文紋蚊才無法在暑假一結束就上菜

 

也因為如此

文紋蚊在此要呼籲各位親愛的姐妹

不要小看〔貧血〕這個症狀

貧血太嚴重可是會要人命的！！！！

淚～～～～～～～～～～

 

　　　

 

 

好．．現在回到美食介紹

喜歡吃牛腱／牛筋的人很多

覺得滷牛腱／牛筋很難的人也不少

其實滷牛腱／牛筋根本不需要什麼功夫

只需要多花點時間就行了！！

切記〔慢火細燉〕．．然後就是〔燜〕．．．

不信？？？？

看下去呗！

 

 

 

 

１．

牛腱／牛筋一定要先川燙

 

 

 

 

 

２．

起油鍋將薑片／蒜頭給爆香

薑要用老薑才夠力量

 

 

 

 

 

３．

淋上醬油～～煮出香味就可加入米酒

 

 

 

 

 

 

４．

加入滷包／水．．．．燒開

在此可以先調個味道．．．滷汁不要調太鹹！！！

 

 

 

 

 

５．

滷汁燒開後就可將牛腱／牛筋擺進鍋內

 

 

 

 

 

６．

滷汁滾起～轉小火

慢火滷上９０分鐘後用筷子試試熟了沒

若筷子可以輕易穿透牛腱／牛筋(不能穿透則繼續滷３０分鐘)

則可關火．．蓋上鍋蓋燜至鍋子冷卻

 

 

 

 

 

７．

真的就是這麼簡單

冷卻後將牛腱／牛筋瀝乾．．．用袋子裝好冰在冰箱

想吃的時候直接取出切片

無需再加熱

 

喜歡加蔥花或是香菜的人．．．請隨意！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　

 

 

＊香滷牛腱牛筋＊