文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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　　清炒蛇瓜

 

 

 

 

 

 

材料：蛇瓜

調味：鹽／味素

時間：１０分鐘

 

 

 

很像蛇吧！！！！！

 

 

 

 

 

１．

削去外皮～～

蛇瓜的質地比較硬．．不像絲瓜那麼軟

身長比較細．．所以要分段．．． 才好削皮．．

 

 

 

然後切一切～～

愛怎麼切就怎麼切～～

 

 

 

 

 

 

２．

爆香蒜頭後就將蛇瓜擺進來一起炒

跟一般蔬菜的炒法一樣

 

 

 

但是要知道的是

蛇瓜並不會像絲瓜一樣會煮得軟軟的

它的口感比較像是豆類( 敏豆炒軟的口感)

 

 

 

也有點像是〔菜心〕的口感

 

 

 

 

 

 

總之

這是一種很清爽的蔬菜

   

 

希望妳們會喜歡！！

下次到傳統市場要是有看到它的芳蹤

記得買回家試試

挺好吃的！！！

 

＊清炒蛇瓜＊

 

 

 

 

 

元月７日(四)晚餐

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原產地：

原產熱帶亞洲。

在印度已有兩千多年的栽培歷史，再台灣栽培已近百年。



生長分佈：

由於造型蜿蜒奇妙，園藝上觀賞栽培也就尤勝於食用栽培，總覺得吃它太可惜，而且果實中空量輕，專業栽培不划算，因此市場很不容易買到，一般都零星栽植於家庭空地庭院。



科名：

葫蘆科 



用途：

幼果鮮嫩，採收後削去果皮，切片，烈火炒食，味道鮮美。

果體含維他命Ａ、Ｃ、磷質及天然水，性溫中甘涼，

是夏季美好的果菜，常吃能促進尿液分泌、消腫、清熱，

其功效和絲瓜近似。

凡胃腸有燥熱性之疾患，

如口乾舌苦、口臭、便秘、牙齦腫脹，

煮食蛇瓜當菜餚佐餐，均有緩解之效。

磷質與鈣質的共同作用是強化骨骼和牙齒，

蛇瓜的磷質含量比其他瓜類為多，

對於幼童具有保健作用；

成年人新陳代謝的需要量亦極多，

對神經的安定性亦富功效，多量攝食並無害處。

 

藥用：

蛇瓜解熱、消腫，為天然利尿劑。主治熱病口渴、喉嚨痛、排膿、安定神經。














莖幹：

莖橫切面５角形，極纖細。

 

葉的形態：

葉５角形或３～７裂，葉面葉背均有絨毛。

 

 

 

花的形態：

雌雄異花，花瓣５裂白色，邊緣有鬚毛條裂。




營養成分：

水分８８．９％、蛋白質１．３％、脂肪０．１％、醣類１．５％、維他命Ａ、維他命Ｃ、磷。