蕃薯QQ～～捲＠文紋蚊ㄉ灶腳｜PChome Online 個人新聞台

2009-12-16 17:26:03| 人氣3,695| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

蕃薯QQ～～捲

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我要回應

珍珍

哇哇哇！！！
當妳的小孩很幸福喔～～
那個那個～～是包芋頭餡嗎？
看起來粉好吃ㄋㄟ～～

2009-12-16 19:05:47

版主回應

ㄎㄎㄎ))))))
珍．．．妳叫這麼大聲．．我這裡都〔聽〕見了!!!
是包芋泥餡～沒錯！！！
下一帖會介紹！！！

2009-12-16 23:36:05

不想有名字

就是這個小孩
把卡片A走的嗎?
哈...

2009-12-16 19:07:44

版主回應

ㄏㄏㄏㄏ））））））

沒～錯！！！
就是這傢伙把不大送我ㄉ卡片A走了！！！！
嗚～～～～

2009-12-16 23:37:18

熊

呵~~
糯米粉、蕃薯粉、地瓜...
通通隨意放喔!!!

這是蚊子獨家食譜
只怕我做出來的不是QQ捲~~~

2009-12-16 19:40:24

版主回應

噗～～～～
我做菜一向都是〔隨意〕！！！

所以阿季也〔隨意〕嘿....^^

2009-12-16 23:38:46

熊

Dear蚊子
那個天氣冷颼颼
飲料店的燒仙草正熱賣ㄛ
可是ㄋㄟ好貴唷~~~~~

請問這位大廚
燒仙草會煮嗎???
會~~那就不藏私
趕緊~趕緊露兩下啦^^~~~~

謝謝^^~~~~

2009-12-16 20:04:22

版主回應

我～不～敢～煮〔燒仙草〕
因為煮ㄉ時候很會濺．．．而且超燙
等我〔裝義肢〕後再考慮要不要做這個
我都買現成ㄉ．．．．嘻嘻！

2009-12-16 23:41:33

奕玫

呵呵~~熊....出考題囉...

妹妹吃得很開心齁...
所以點心成功了是嗎?

^_^

2009-12-16 22:50:31

版主回應

我沒那麼神啦！！！
連〔燒仙草〕都會自己做

是說．．．如果我會做．．．
一定自肥．．．那可怎麼辦？？
所以．．還是不會比較好！！！

還有１道點心還沒PO
下一帖pO．．．

2009-12-16 23:44:34

543

把地瓜當成黏土??!!

文~女兒像媽媽齁?!

2009-12-16 23:17:05

版主回應

ㄎㄎㄎ））））
手癢咩．．．．
好久沒開課了．．．一時興起

我女兒像把拔啦！！！
我比她美啦！！！！
ㄏㄏㄏㄏ））））））

2009-12-16 23:46:32

Justy

這個糯米粉真好用耶～

2009-12-17 00:30:37

版主回應

我〔開始〕覺得．．真ㄉ很好用！！！！

2009-12-17 21:26:51

姥姥

喔!這個好~~~
好麻煩!!!
這個粉加那個粉
地瓜還得蒸熟壓得粉身碎骨
厚!太搞剛啦!

2009-12-17 12:40:57

版主回應

ㄏㄏㄏ．．
等姥姥ㄉ寶貝孫子出來
妳一定就不覺得搞剛了

2009-12-17 21:28:23

妞妞

這個我超愛吃的,
一份要二十元耶~
這個我要學起來做看看!!

之前買過樹薯粉做過一次,
效果也不錯,
但這種粉難買一點,
下次用你的配方做看看XD

2009-12-17 14:06:49

版主回應

用樹薯粉比較不Q吧！！！
而且不普遍
我都是用容易取得ㄉ材料來做
不然我就沒動力了！

2009-12-17 21:30:20

魚

這個一定超好吃！！
文子的女兒一定粉開心吧！！^^

2009-12-17 15:32:08

版主回應

是很好吃．．．
連大人都愛
我前天做了許多當下午ㄉ點心
一下子就吃光了
連我那挑嘴ㄉ婆婆都吃得很滿意

2009-12-17 21:32:33

熊

呵~呵~
不敢煮~~~燙.......會濺.....
通通沒關係拉

拜託~
蚊子把食譜、作法Po上來
熊來煮
哈~哈~~~我穿雨衣來煮燒仙草(說廚房漏水拉)
這樣就不會被濺到了~~~

呵呵~~~~笑屎人啦

2009-12-17 15:58:56

版主回應

其實要製作燒仙草大約可分為兩種
A:仙草汁+澱粉芶芡
B:買現成的燒仙草．．粉

雖然A的成本較便宜，但像現在的瓦斯價格昂貴
加上熬煮先草汁又要消耗大量的時間，實在是費時又傷本。
B成本雖然高一些，但是沖泡方便、省時又省力

＊批ㄟ思．．用沖泡ㄉ沒那麼香濃！！！！

製作時先將仙草乾，採人工搓洗乾淨，再放入大鍋煮，
提煉3~4小時，才將仙草所含的膠質慢慢熬出來，
濃稠度控制得宜，經過濾後的原汁加少許糖及太白粉，
再煮沸保溫。

材料：仙草1/2斤、水8斤、蘇打粉1/2茶匙、桂圓2兩、紅砂糖1/2斤、樹薯粉1.5兩

作法：
（1）將仙草、水、蘇打粉、桂圓一起熬煮1~2小時。桂圓和仙草一起熬煮，可以讓桂圓的甜度和香氣釋放到仙草汁中，增加仙草的風味。
（2）待水帶有濃稠度，過濾掉仙草和桂圓，加入紅砂糖拌勻。
（3）將樹薯粉和水調勻，加入步驟2的仙草汁中勾薄芡。用樹薯粉勾芡可以減慢燒仙草凝固的速度，讓燒仙草保持湯水貌的時間較長。

還有一種更簡單的方法來製作燒仙草，首先去市場買一塊仙草，買粉圓，紅豆，綠豆，花生，薏仁，涼圓，芋頭等，煮好備用。仙草用冷開水沖淨，放入鍋中加一倍到二倍的水，用刀把仙草劃成小塊，上灶中弱火煮至融化，再把自己喜歡的材料放進去就大功告成了。

阿季真ㄉ要做？？？？？
我還是覺得用買ㄉ比較快啦!

2009-12-18 00:17:22

♡Sonia

那麻花捲的番薯
看得我都好想吃
小朋友一定很愛~

2009-12-18 08:27:57

版主回應

ㄏㄏ）））））
是造型取勝！！！〕
是說味道也挺好
大人小還都愛呢!!!

2009-12-18 21:43:56

Sandy

幸福的妹妹,
媽媽手藝好..就不怕餓肚子!

2009-12-19 11:46:02

版主回應

其實我也不常做啦!!!!