文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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  油蔥芋頭粿

 

 

 

材料：油蔥酥／芋頭／蝦米／鹹豬肉／在來米粉／水

調味：鹽／味素／胡椒粉／醬油

時間：２小時

 

 

 

 

過年節ㄉ時候．．．按例文紋蚊家一定要蒸粿

當然～～那是大型節日才會〔玩〕ㄉ應節食品

(平常日哪有那個美國時間啊！！！！！？？？？)

只是

因為婆婆身體不好

胃口越來越差．．．平常ㄉ米飯＋配菜一點也吸引不了她

就連專程為她準備ㄉ單人餐點

她也越來越不屑一顧！！！

偏偏她對這種〔點心〕類ㄉ食物情有獨鐘．．．

可是～她也知道這是很任性ㄉ〔偏食〕

那可怎麼辦呢？？？

 

 

幸好現在坊間有這種很便利ㄉ〔在來米粉〕可以應急

只是習慣自己磨米漿ㄉ文紋蚊...要重新適應這種便利粉

需要〔磨合期〕

 

現在文紋蚊就將這一次ㄉ使用心得記錄下來

跟大家分享

同時也希望習慣用這種便利粉ㄉ前輩

能不吝惜教教文紋蚊

 

 

１．

將材料備妥

 

 

 

 

2.

爆香蝦米

 

 

再入鹹豬肉．．．炒香

 

 

 

 

３．

將芋頭加進來炒

 

 

 

 

４．

淋一匙醬油．．．拌炒一下．．燜10分鐘

 

 

 

 

 

５．

將油蔥酥加進來．．．．拌勻後加胡椒粉調味．．繼續燜

 

 

 

 

６．

燜芋頭ㄉ同時．．來拌粉漿

 

 

水要先燒開．．．放涼

 

 

拌勻後～～同時調味(鹽＋味素)．．．(不要調太鹹)

(因為炒芋頭ㄉ料已經用醬油調過味道了！)

 

 

 

７．

將炒好ㄉ料加到調好ㄉ米漿裡

 

 

 

這種便利粉ㄉ水量～是建議用８碗水下去調（包裝有寫）

但是文紋蚊擅自減了半碗

因為文紋蚊是用　電 鍋　蒸而不是用　蒸 籠

所以蒸氣ㄉ水份也要考慮進去．．．．．．

當然～～妳要按照包裝ㄉ比例去調也是可以

文紋蚊比較搞怪咩!!!

 

 

 

 

８．

剛調好ㄉ米漿濃度是像醬子～清清．水水ㄉ

 

 

 

 

９．

外鍋放1碗水．．要一直攪拌米漿使配料和米漿ㄉ能平均

(在電鍋裡直接加熱～攪拌)

 

 

 

１０．

要一直攪拌至米漿呈半凝固狀態才可停手．．蓋上鍋蓋下去蒸

 

 

 

 

 

１１．

蒸好後要燜３０分鐘．．．．再按第２次

(外鍋可以斟酌再加半碗水．．．．蒸第２次)

 

 

 

１２．

蒸好後要放涼．．．．(這個很重要！！！！！)

 

 

 

 

１３．

這個就是放涼ㄉ時間不夠才會像醬子．．．

扣出來ㄉ時候表面沾粘不光滑．．．

 

 

這算是NG作品！！！！

沒辦法．．．文紋蚊還不習慣用這種便利粉

還有就是因為午餐時間到了．．．

來不及〔放涼〕．．．

 

 

呵呵呵～～

 

 

正常ㄉ話．．．↓表面應該要像醬子ㄉ光～滑～細～緻！！！

 

這個就是放涼了再切ㄉ．．．切面

漂亮多了吧！！！！

 

 

所以．．．．還不算是太失敗ㄉ作品

 

 

 

 

這個油蔥芋頭粿直接吃也好吃

要用油鍋煎香了吃也很棒

 

 

 

＊油蔥芋頭粿＊

 

後記～～

這樣１包粉作出來ㄉ量是１０人份

小家庭做１次可以吃２餐．．．

算算～～也是挺經濟ㄉ！！！

 

有興趣ㄉ人不妨自己動手做做看

這口感跟自己磨米漿蒸出來ㄉ當然是不一樣！！！

自己磨ㄉ米漿好吃多了！！！！

但是非常不便利！！！！！！！

使用這種便利粉來做蒸粿．．．方便多了！

 

好玩又好吃

妳也動手做做看吧！！！！！