文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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薏仁飯　vs　

　　　　　芋仔蕃薯飯

 

  

 

薏仁＝益人

 ( 降血脂及血糖讓身體健康百分百)

 

薏苡勝過靈芝草，藥用營養價值高；

常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

薏仁中蛋白質、脂肪、碳水化合物等含量均居穀類作物之首，

被譽為「生命健康之禾」。

在日本等地，薏仁更被列為防癌食品。

因為薏仁富含B族維生素、各種礦物質，

被許多愛美人士用作美容、減肥佳品，

常被製成薏仁粉，用來口服或製作面膜，效果均佳。

因而藥食兼優的薏仁，現在可謂是身價倍增。

 

薏仁六大功效：

抗腫瘤．降血脂．降血糖．促進新陳代謝．美白肌膚

 

薏仁又稱薏苡仁、苡米。

一般常用的薏仁為白薏仁，是除去外殼與種皮的穀仁；

而糙薏仁則是指除外殼後的部分，外皮是深咖啡色，

維生素B群與纖維質較完整。

 

薏仁脂肪與蛋白質含量相當高，容易代謝；

薏仁含多量的維生素A、C、D、E與B群，

可降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、中風及心血管疾病；

薏仁是養生聖品，可使皮膚光滑，減少皺紋的發生，更能消除色素斑點；

薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，具有利尿、消水腫的功效，

若長期食用可達到減肥與美白的功效。

 

     

 

 

中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，

可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。

根據營養分析，

芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，

其中以膳食纖維和鉀含量最多。

 

 

 

一、膳食纖維含量高

    芋頭所含的膳食纖維非常高，約為米飯的四倍，

與許多蔬菜的纖維含量相當，可謂是澱粉類的蔬菜。

膳食纖維不僅能預防便祕，還有四種功用：

    1. 吸附膽酸，加速膽固醇代謝。

 
    2.促進腸胃蠕動，減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。

    3.增加飽食感，減少熱量的攝取。

    4.延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖。

 
   

現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維攝取不足有關，

而芋頭正可作為補充纖維的良方。

二、可排除體內多餘的鈉

    芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高，

因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。

很多人誤以為芋頭熱量比米飯高，

事實上芋頭熱量約為米飯的九成，

有時以芋頭代替主食，可使三餐多些變化。

 

根據藥理，芋頭不單有營養價值，還能起抗菌作用。

現代科學證明芋頭含氟量較高，

故對飲用水中含氟量較低的地區，

可以適量多食芋頭，彌補氟的不足，對預防齲齒也有益。

明朝時代李時珍《本草綱目》中述：

'芋調中補虛，芋破宿血，袪死肌，和魚同食，甚下胃氣。'

芋性平、微溫，味甘、辛，有小毒。

功能益脾胃，消瘰嚟，散結腫。治便血，久痢。

 

　　　　　　　　　

 

 

蕃薯----強身健體的超級美食 !

蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍

蕃薯含大量澱粉質和纖維素、葡萄糖、蛋白質、鉀、

維他命B2、維他命A、維他命C、黏多糖物質等成份。

蕃薯生熟均可食，又可供作釀酒的原料。

根據植物藥理，蕃薯可通潤大腸，消除便秘。

在腸胃中能消解酒精毒，

對急性感染性肝膽炎，黃疸症有輔助性治療效用。

但因為它含有大量澱粉、糖份，所以患糖尿病的人不能多食，

對消化功能不健全的人，過量食用也會引致胃脹不適，

甚至嘔吐酸水或者胃痛症狀出現。

蕃薯的纖維素能促進胃腸蠕動，易於排出廢氣及廢物，

有助預防便泌、大腸癌。

以一個蕃薯計算(115克)，

熱量為117卡路里，脂肪含量約1克，

吃蕃薯，不會胖，

明朝時代李時珍《本草綱目》記載，

蕃薯補中焦，和血，肥五臟，寬腸胃，通便秘。

廣東一帶的鄉間人，如果患感冒發熱，不宜吃飯，

每用白心蕃薯代飯。或在烈日遠行，恐身體感暑熱，

每用蕃薯煲芥菜食，不但可以代飯，且有發汗退熱及解暑功用。

又如大便經常結實，或患習慣性便秘，體弱而氣虛者，

用炭火煨熟蕃薯吃，有通暢大便作用。

 

中醫說蕃薯可通便、健脾、補中氣和增加產後婦女乳汁量。

 

 

　　　

 

＊薏仁飯＊

 

 

 

＊芋仔蕃薯飯＊