文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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　蔥油雞

 

 

 

 

 

 

 

材料：雞／蒜泥／蔥

調味：鹽／酒

時間：９０分鐘

 

 

　　　　

 

這是11/2(一)為了拜門口ㄉ牲禮之一

本來文紋蚊家ㄉ牲禮－〔雞〕．．都是用滷ㄉ

用滷ㄉ比較耐放．．．不會因為〔拜過〕而容易腐壞

但是天氣漸漸轉涼

所以文紋蚊這次ㄉ〔雞〕就不再用滷ㄉ

(我已經滷得很煩了！！！)

這次文紋蚊用蒸ㄉ

蒸過ㄉ雞．．在料理上ㄉ變化性比較大！！！！！

今天來做成蔥油雞口味吧！！！

 

 

 

 

 

 

 

１．

首先在洗淨ㄉ雞身上抹鹽和酒(裡面也要哦！！！)

文紋蚊還磨了蒜泥

因為蒜泥ㄉ分子比較小．．容易滲透進去食材

(比較入味ㄉ意思！！！！)

蒜泥均勻抹在雞身上(裡面一樣也要塞些蒜泥)

然後放入電鍋蒸３０分鐘

外鍋放１碗水蒸到電鍋開關跳起來．．先不要開蓋

燜１０分鐘後

開蓋．．．將雞上下翻面

＊小家庭不一定要用全雞來蒸！

可以是半隻雞．．也可以單用雞腿ㄉ部份來做！＊

 

 

 

 

２．

外鍋再放半碗水下去蒸

蒸好．．一樣先不開蓋．．．放到自然冷卻就可以了

 

 

 

 

 

３．

放涼後／(拜好後)

改刀將雞剁塊～排盤

 

像醬子

 

 

因為這是拜過ㄉ．．所以晚餐要吃ㄉ時候

文紋蚊〔又〕再蒸熱一次

如果妳們家是直接食用．．這個步驟可以省略

 

 

 

 

 

４．

蔥先切段

 

然後將蔥拍碎～再切絲(直直切．．)

 

 

像醬子　↓

 

其實要是再加點 嫩薑絲 和 辣椒絲 會更棒．．．

但是 薑 昨天吃素被偶用光光了．．．

 

 

 

５．

將蔥絲鋪在雞塊上

 

 

 

 

 

６．

將蒸雞ㄉ雞湯再加點鹽．．然後加熱

 

 

 

 

 

７．

趁熱．．將滾燙ㄉ雞湯淋在鋪滿蔥絲ㄉ雞塊上！！！！

 

 

像醬子～～就完成了！！！！！

 

嗚～～～～～～

要是有薑絲就好了！！！！！！！！！！！

 

沒加辣椒是因為婆婆不給加～她怕辣！

 

 

 　　　　

 

 

 

＊蔥油雞＊

 

 

 

嗯～～～

其實沒加 嫩薑絲 和 辣椒絲 ㄉ蔥油雞也不錯吃啦！！！！

 

懶得切蔥絲ㄉ人．．．就直接吃　〔鹹水雞〕　也挺好！！！！

其實蔥切段．．也．行．啦!!!!!