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媽媽一兩個星期前寄來虱目魚，其中有一尾是去骨的，好不容易今天有空在家煮來吃，我是想用煎的，因為我想已經冰過，鮮度應該已經沒辦法用煮的了。不過太座想吃煮的，於是打電話回台南問了媽媽煮的行不行，結果說可以。所以就來煮吧。

首先，要先退凍，再切塊，比較容易熟。

 

還要薑絲：

 

所需材料：

1. 虱目魚（肚）
2. （老）薑絲

作法：

1. 虱目魚切塊；老薑切絲。
2. 水燒開後，虱目魚與薑絲同時下鍋。煮至沸騰，加適量鹽巴。

成品如下：

 

舀一碗：

 

結論：

1. 這隻虱目魚還真是蠻油的，肚子上的肥油一看便知。每個人喝了一碗就不行了。
2. 冰過的魚當然沒有新鮮現煮的那麼好吃。
3. 薑絲及魚同時下鍋是台南我媽媽及姊姊的正宗煮法。