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前幾天有介紹去新加坡吃的肉骨茶，今天則是自己煮。

雖然我也去過新加坡，但是那個肉骨茶包是同事給的，我自己那次去的時候並沒有買，因為沒自己煮過，不知好不好吃，所以不知道要買肉骨茶包。這次煮起來，自覺大致上還不錯（自我感覺良好！），所以下次若去新加坡應該買一下肉骨茶包。

先看今天的成品：

 

這個顏色雖然不是黑的，可是味道已經在水準以上，搞不好在台灣的肉骨茶就是這樣而已。

接著看一下材料總圖：

 

 那包肉骨茶已說過是同事送的。（補充：後來發現小舅子也有送一包，所以這包有點像是小舅子送的）

 

肉骨茶包後面有註明作法，排骨：一公斤。於是，趁著今天休假去Costco順便買了排骨，正好是一公斤。上次在高雄的時候，有朋友看了新加坡肉骨茶那篇，他說那間所謂「正排骨」就是我們這兒說的「子排」。  

材料還需蒜頭，上面寫八粒，正好上次有從南鯤鯓家裡帶上來一些，於是就加減剝一些（我有剝皮，雖然網路上有些做法寫整顆放進去，不過我看肉骨茶包上面蒜頭的圖片像是剝過皮的，於是，我就把皮剝了。）

 

就在找蒜頭的時候，我發現有些蒜頭都變成粉末了，心想這個品質真是不大好（才放沒幾天），不過後來剝皮剝到一半終於發現並確認原因是：那是因為被蟲吃了。照片就不照了，以免影響食慾。

咦？材料就這樣？沒錯，連鹽都不用再加！把材料跟做法寫一下：

材料：

1. 排骨一公斤
2. 蒜頭八顆（我是自由心證，如上圖那麼多）
3. 水：1,500 cc.

做法：

1. 川燙排骨五分鐘去血水。（說明書上說泡熱水五分鐘，我是水滾後煮五分鐘，還真的有髒髒的像骨髓的黑黑的東西跑出來）
2. 另煮1,500 cc的水至沸騰後，加入排骨及肉骨茶包，用小火煮30分鐘。(我有忍住：蓋子都沒掀開。因為怕水太少，所以開小火、不掀蓋！)
3. 把上面的油撈一撈，加入蒜頭，再煮15分鐘（小火）。
4. 把油再撈一撈，就可以上菜了！

 原本以為可能還要加鹽，試喝發現：味道還蠻不錯的，不用再加鹽了！看來下次到新加坡去，一定要買肉骨茶包回來自己煮！