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前幾天忽然想喝牛肉湯，於是請教太座二姐作法：

1. 材料
1. 牛肉：二姐說牛肋條太油了，用Costco的牛腱（用保麗龍裝的那種）。其實真正牛肉湯達人是岳父，他說牛肉湯要用現宰本土黃牛肉。不過，我們這種上班族平日實在也沒辦法到市場買牛肉，於是就用二姐建議的Costco的牛腱肉。
2. 白蘿蔔：我想仿造關東煮切大塊一些，因為似乎有印象說，切大塊些才能吃到白蘿蔔的美味。
3. 紅蘿蔔：二姐家的作法是喜歡切很大塊，不過太座有意見，所以我就切小塊一些。
4. 馬鈴薯、番茄：雖然二姐說要放馬鈴薯及番茄，不過我對這兩項實在興趣缺缺（馬鈴薯是外國的；番茄是水果），於是我獨排眾議（因為我是主廚）決定不採用這兩項。
5. 蔥花及香菜
2. 作法
1. 牛腱用熱水燙過去血水，再切到適當大小。至於這個川燙的水是否可用呢？據我一位很會做菜的同事以前告訴我：如果味道是臭的就不要用，若有牛肉的清香，當然一定要用來做湯底。
2. 白蘿蔔先煮（要煮比較久才會熟透，所以先放），紅蘿蔔晚點放（太早放似乎到後來都太爛了）。牛腱塊可以一開始就放進去煮，沸騰後用小火煮一個半小時左右牛腱就熟透了。
3. 水可以煮多一些，因為經過一個多小時，水分喪失極多。
4. 試吃一下白蘿蔔及牛腱確定熟透即可下蔥花及香菜並加適量鹽巴。

請看完成圖：

 

 我很喜歡這種大白蘿蔔的感覺，可惜妻小對這麼大的白蘿蔔興趣缺缺，所以他們在吃的時候自動用湯匙切小塊。 

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